Pastel Mágico: Tres Texturas en un Solo Postre

• 4 huevos (separar claras y yemas).
• 150 g de azúcar.
• 125 g de mantequilla derretida.
• 115 g de harina de trigo.
• 500 ml de leche tibia.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Una pizca de sal.
• Azúcar glas para decorar (opcional).

Sposób przyrządzenia

1. Preparar los ingredientes: Precalienta el horno a 160 °C. Engrasa un molde cuadrado y cúbrelo con papel para hornear.
2. Batir las claras: Con una batidora, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reserva.
3. Preparar la base: En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Añade la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, mezclando bien.
4. Incorporar la harina: Tamiza la harina y agrégala a la mezcla anterior. Bate hasta integrar.
5. Añadir la leche: Poco a poco, incorpora la leche tibia, batiendo constantemente hasta obtener una mezcla líquida.
6. Unir las claras: Con movimientos envolventes, añade las claras montadas. No te preocupes si quedan grumos, es parte del encanto del pastel mágico.
7. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
8. Servir: Corta en cuadrados y espolvorea azúcar glas por encima.

Wskazówki dotyczące serwowania y przechowywania

• Servir: Acompaña el pastel con una bola de helado de vainilla o frutas frescas para un toque extra.
• Almacenamiento: Conserva el pastel en el refrigerador, cubierto, por hasta 3 días.

Warianty

• De chocolate: Sustituye 30 g de harina por cacao en polvo para una versión achocolatada.
• Cítrico: Añade ralladura de limón o naranja a la mezcla para un toque fresco.
• Sin gluten: Utiliza harina sin gluten para hacerlo apto para celíacos.

FAQ

¿Por qué mi pastel no formó las tres capas?
Esto puede deberse a que los ingredientes no estaban a la temperatura adecuada o a una mezcla excesiva de las claras con la masa.

¿Es necesario usar leche tibia?
Sí, la leche tibia ayuda a que la mezcla se integre correctamente y favorece la formación de las capas.

¿Puedo congelar el pastel?
No se recomienda, ya que la textura cremosa podría alterarse al descongelar.