Pastel Griego de Naranja: Un Postre Mediterráneo Lleno de Sabor

Ingredientes:

Para el pastel:

• 1 paquete de masa filo (aprox. 250 g)
• 4 huevos
• 200 ml de yogur griego natural
• 150 ml de aceite de oliva suave o aceite vegetal
• 200 g de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• Ralladura de 2 naranjas

Para el jarabe:

• 300 ml de agua
• 250 g de azúcar
• Jugo de 2 naranjas
• 1 rama de canela

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la masa filo: Deja secar las hojas de masa filo al aire durante 1-2 horas hasta que estén crujientes. Luego, rómpelas en trozos pequeños.
2. Batir los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade el yogur, el aceite y la ralladura de naranja. Mezcla bien.
3. Incorporar la masa filo: Agrega los trozos de masa filo poco a poco a la mezcla, asegurándote de que se integren bien.
4. Hornear: Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado. Hornea a 180°C durante 35-40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.
5. Preparar el jarabe: Mientras se hornea el pastel, hierve el agua con el azúcar, el jugo de naranja y la rama de canela durante 10 minutos. Deja enfriar.
6. Bañar el pastel: Una vez horneado, pincha el pastel con un palillo y vierte el jarabe frío sobre el pastel caliente para que lo absorba. Deja reposar antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Para servir: Sirve el pastel frío o a temperatura ambiente, decorado con rodajas de naranja o un toque de azúcar glas. Acompaña con yogur griego o helado de vainilla.
• Para almacenar: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes refrigerarlo para prolongar su frescura hasta 5 días.

Variantes:

• Con almendras: Agrega almendras laminadas por encima antes de hornear para un toque crujiente.
• Más cítrico: Sustituye parte del jugo de naranja del jarabe por jugo de limón para un sabor más intenso.
• Versión sin gluten: Usa masa filo sin gluten y asegúrate de que el polvo para hornear también sea apto para celíacos.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes utilizar aceite de girasol o mantequilla derretida si prefieres un sabor más suave.

2. ¿Qué hacer si no consigo masa filo?
Puedes reemplazarla por masa de hojaldre, aunque la textura será diferente. La masa filo aporta la ligereza característica del pastel.

3. ¿El pastel debe absorber todo el jarabe?
Sí, es importante que el pastel absorba bien el jarabe para lograr su textura jugosa.

4. ¿Puedo congelar el pastel?
No se recomienda congelarlo, ya que el jarabe podría alterar la textura al descongelarse. Es mejor disfrutarlo fresco.

¡Disfruta de este delicioso pastel griego de naranja y déjate llevar por los sabores del Mediterráneo!