Pastel Éclair de Chocolate sin Horno: Un Postre Cremoso y Delicioso

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas tipo “maría” (o galletas de tu preferencia)
• 500 ml de nata para montar (crema de leche)
• 250 ml de leche entera
• 150 g de chocolate negro
• 150 g de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
• 1 pizca de sal
• 50 g de mantequilla
• 100 g de chocolate para cobertura
• 2 cucharadas de agua

Sposób przyrządzenia (Método de preparación):

1. Preparar la crema de chocolate: En una cacerola, calienta la leche con el azúcar y la pizca de sal a fuego medio. Mientras se calienta, en un tazón aparte, disuelve la maicena con un poco de leche fría.
2. Cocinar la crema: Cuando la leche comience a hervir, agrega la mezcla de maicena y remueve constantemente hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y añade el chocolate negro picado y la mantequilla, mezclando hasta que se derritan por completo y la crema esté suave. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien. Deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Montar el pastel: En un molde rectangular o cuadrado, coloca una capa de galletas maría en la base. Vierte una capa de la crema de chocolate sobre las galletas y alisa con una espátula. Repite el proceso intercalando capas de galletas y crema hasta terminar con la crema de chocolate en la parte superior.
4. Preparar la cobertura de chocolate: Derrite el chocolate para cobertura junto con el agua a baño maría o en el microondas. Vierte sobre el pastel y extiende uniformemente con una espátula.
5. Refrigerar: Cubre el pastel con plástico adherente y refrigéralo durante al menos 4 horas (preferentemente toda la noche) para que tome consistencia.
6. Servir: Una vez listo, corta el pastel en porciones y disfruta de su delicioso sabor.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Sirve este pastel frío como postre o merienda. Puedes acompañarlo con frutas frescas o un poco de crema batida para darle un toque extra de frescura.
• Almacenar: Guarda el pastel en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días. No se recomienda congelarlo debido a la textura de la crema, pero manteniéndolo refrigerado, se conserva perfectamente.
• Decoración: Si deseas darle un toque más festivo, puedes espolvorear cacao en polvo por encima o agregar algunas cerezas al gusto.

Variaciones:

• Pastel éclair de vainilla: Puedes hacer la misma receta utilizando una crema de vainilla en lugar de la de chocolate. Para ello, solo debes sustituir el chocolate por vainilla en la receta.
• Incorporar frutas: Añade frutas frescas como fresas o frambuesas entre las capas de crema para un toque de frescura y sabor.
• Pastel sin lactosa: Si prefieres una versión sin lactosa, utiliza nata y leche sin lactosa. El sabor y la textura seguirán siendo deliciosos.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer este pastel con galletas de otro tipo?
   Sí, puedes usar cualquier tipo de galleta que prefieras, aunque las galletas tipo “maría” son las más comunes para esta receta debido a su textura suave.
2. ¿Es necesario usar chocolate negro?
   El chocolate negro le da un sabor más intenso, pero puedes usar chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce.
3. ¿Cómo sé cuándo el pastel está listo para servir?
   El pastel debe haberse enfriado completamente en la nevera y haber tomado una textura firme antes de cortarlo y servirlo.