Pastel del parlamento con nuez

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 6 claras de huevo
• 150 g de azúcar
• 150 g de nueces molidas
• 50 g de harina

Para la crema:

• 6 yemas de huevo
• 200 g de azúcar
• 300 ml de leche
• 50 g de harina
• 200 g de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la decoración:

• 100 g de nueces enteras o troceadas
• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar glas

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar el bizcocho:
   • Precalienta el horno a 180°C y forra un molde rectangular con papel de hornear.
   • Bate las claras de huevo a punto de nieve, agregando el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue firme.
   • Incorpora las nueces molidas y la harina con movimientos suaves y envolventes.
   • Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente.
2. Preparar la crema:
   • En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Calienta la leche en una cacerola a fuego medio y, cuando esté caliente, añade la mezcla de yemas poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que espese.
   • Retira del fuego, añade la esencia de vainilla y deja enfriar.
   • Una vez fría, incorpora la mantequilla batida hasta obtener una crema suave y cremosa.
3. Montar el pastel:
   • Corta el bizcocho en dos capas.
   • Extiende la crema sobre la primera capa y coloca la segunda capa encima.
   • Cubre el pastel con una capa fina de crema y alisa bien.
4. Decorar:
   • Bate la nata con el azúcar glas hasta obtener picos firmes.
   • Decora el pastel con la nata montada y distribuye las nueces enteras o troceadas por encima.
5. Refrigerar:
   • Coloca el pastel en el refrigerador durante al menos 4 horas antes de servir para que los sabores se integren perfectamente.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sirve el pastel frío para disfrutar de su mejor textura y sabor.
• Guárdalo en el refrigerador cubierto con papel film o en un recipiente hermético. Se conserva bien hasta por 3 días.
• Si deseas un toque extra, puedes acompañarlo con un café o té.

Warianty:

• Versión con chocolate: Añade cacao en polvo a la crema o decora con virutas de chocolate para un sabor más intenso.
• Sin nueces: Si prefieres un pastel más suave, puedes reemplazar las nueces con almendras molidas o coco rallado.
• Aromas adicionales: Prueba añadir un toque de licor, como amaretto o ron, a la crema para un sabor más sofisticado.

FAQ:

¿Puedo usar otro tipo de frutos secos?
¡Claro! Almendras, avellanas o pistachos funcionan muy bien como sustituto de las nueces.

¿Es necesario batir las claras a punto de nieve?
Sí, este paso es crucial para obtener un bizcocho esponjoso y ligero.

¿Puedo hacer el pastel con anticipación?
Sí, puedes prepararlo un día antes. Los sabores se intensificarán y el pastel será aún más delicioso al día siguiente.