Pastel de Terciopelo: Un pastel que se derrite en la boca desde el primer bocado 😋

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 3/4 de taza de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 1 taza de suero de leche (buttermilk)
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de agua caliente

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón, bate los huevos, añade el suero de leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.
4. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Incorpora lentamente el agua caliente a la mezcla, batiendo constantemente hasta que la masa quede suave y líquida.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Consejos para servir y almacenar:

• Puedes decorar el pastel con crema chantilly, frutos rojos o chocolate derretido para un toque extra de sabor.
• Es recomendable guardar el pastel en un lugar fresco y cerrado para mantener su frescura por más tiempo.

Variaciones:

• Si deseas un pastel más esponjoso, puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal.
• Agrega un poco de café en polvo para intensificar el sabor del cacao.
• Para un toque más festivo, puedes agregar nueces o almendras picadas a la masa.

Preguntas frecuentes (FAQ):

• ¿Se puede hacer sin suero de leche? Sí, puedes usar leche normal y añadir una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón para simular el suero de leche.
• ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel? El pastel puede mantenerse en un recipiente cerrado por hasta 3 días a temperatura ambiente o 5 días en el refrigerador.