Pastel de Tarta de Queso con Limón y Arándanos: ¡El Postre Perfecto para Toda la Familia!

Ingredientes:

• Para la base:
  • 200 g de galletas digestivas o galletas de tu elección
  • 80 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)
• Para el relleno:
  • 400 g de queso crema
  • 200 ml de nata para montar
  • 150 g de azúcar
  • 3 huevos
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1 limón
  • 100 g de arándanos frescos
• Para la cobertura:
  • 100 g de arándanos frescos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Jugo de medio limón

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la base:
   • Tritura las galletas digestivas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo hasta que estén bien desmenuzadas.
   • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar (si lo deseas).
   • Coloca la mezcla en la base de un molde desmontable y presiona bien para formar una capa uniforme.
   • Hornea a 180°C durante unos 10 minutos y luego deja enfriar mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno:
   • En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
   • Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
   • Incorpora la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
   • Vierte la mezcla sobre la base de galleta enfriada.
   • Hornea a 160°C durante 40-45 minutos o hasta que el centro esté casi firme (aún puede moverse ligeramente).
   • Deja enfriar completamente en el molde y luego refrigéralo por al menos 4 horas o toda la noche.
3. Preparar la cobertura:
   • En una sartén pequeña, coloca los arándanos con el azúcar y el jugo de limón.
   • Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los arándanos suelten su jugo y la mezcla espese ligeramente.
   • Deja enfriar antes de verter sobre el pastel de queso.
4. Montaje:
   • Una vez que el pastel esté frío, cubre con la mezcla de arándanos y deja que se asiente durante unos minutos antes de servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Este pastel es ideal para servirlo frío, lo que lo convierte en un postre refrescante, perfecto para el verano.
• Puedes almacenar las sobras en el refrigerador, cubriéndolo bien para que no se seque. Se mantendrá bien durante 3-4 días.
• Para obtener un resultado aún más fresco, puedes agregar más arándanos frescos justo antes de servir.

Warianty:

• Si prefieres una base diferente, puedes utilizar galletas de chocolate o incluso una base de bizcocho.
• Para un toque extra, agrega un poco de mermelada de arándano sobre la cobertura para dar un sabor aún más dulce.
• Si no tienes arándanos frescos, puedes sustituirlos por fresas, moras o incluso un mix de frutos rojos.

FAQ:

1. ¿Puedo usar queso crema bajo en grasa? Sí, puedes sustituir el queso crema tradicional por una versión baja en grasa, pero ten en cuenta que la textura podría variar ligeramente.
2. ¿Se puede hacer este pastel sin horno? Para hacer una versión sin horno, puedes preparar el relleno de tarta de queso con gelatina y refrigerarlo, usando una base de galletas trituradas como se indica en la receta.
3. ¿Es posible congelar este pastel? Sí, puedes congelarlo antes de agregar la cobertura de arándanos. Déjalo descongelar en el refrigerador durante unas horas antes de servir y luego añádele la cobertura.

Este pastel de tarta de queso con limón y arándanos es la combinación perfecta de cremoso, ácido y dulce, ¡y seguro que te hará quedar como un experto pastelero!