Pastel de Ricota y Pasas: Una Delicia Suave y Tradicional que Nunca Pasa de Moda

150 g de harina (aproximadamente 5 cucharadas colmadas)

2 huevos

1 cucharadita de levadura en polvo

80 g de mantequilla derretida

200 g de ricota

100 g de pasas

100 g de azúcar

Una pizca de sal

Sugerencias de preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo con un poco de mantequilla.

2. En un bol grande, mezcla los huevos con el azúcar hasta obtener una consistencia espumosa.

3. Añade la mantequilla derretida, la ricota y la pizca de sal, mezclando hasta integrar.

4. Tamiza la harina junto con la levadura y añádela poco a poco a la mezcla, removiendo suavemente para evitar grumos.

5. Incorpora las pasas previamente hidratadas en agua tibia o ron, mezclando de forma uniforme.

6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

7. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sirve este pastel espolvoreado con azúcar glas o acompañado de una bola de helado de vainilla.

Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días, o en la nevera por hasta 5 días.

Para mantener la textura suave, caliéntalo ligeramente antes de servir.

Warianty:

Con frutos secos: Añade almendras laminadas o nueces picadas para un toque crujiente.

Sin pasas: Sustitúyelas por trozos de chocolate o arándanos secos si prefieres otro tipo de sabor.

Sin gluten: Usa harina de almendra o harina sin gluten para una versión apta para celíacos.

FAQ:

¿Qué puedo usar si no tengo ricota?

Puedes sustituir la ricota por queso mascarpone o requesón, ajustando ligeramente la cantidad de azúcar.

¿Puedo usar otro tipo de fruta seca en lugar de pasas?

Sí, los dátiles, los higos secos o los arándanos son excelentes alternativas.

¿Es necesario hidratar las pasas antes de usarlas?

Hidratarlas mejora su textura y realza el sabor, pero puedes omitir este paso si lo prefieres.

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