“Pastel de Queso con Durazno y Frambuesa Sin Hornear: Un Postre Cremoso y Fruity que Te Encantará”

Ingredientes

• 2 tazas de migas de galletas Graham
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2 tazas de queso crema, ablandado
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de durazno fresco o en conserva, picado en trozos pequeños
• 1 taza de frambuesas frescas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de crema batida (opcional, para mayor suavidad)

Modo de preparación

1. Preparar la base:
   Tritura las galletas Graham en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que esté bien integrado. Vierte la mezcla en el fondo de un molde para tarta o un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro. Presiona firmemente para compactar bien la base. Coloca el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno, al menos 30 minutos.
2. Preparar el relleno:
   En un recipiente grande, bate el queso crema con el azúcar granulada hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta integrar. Si prefieres un relleno aún más suave, puedes añadir la crema batida y mezclar hasta obtener una mezcla bien aireada.
3. Agregar las frutas:
   Agrega los trozos de durazno y frambuesas a la mezcla de queso crema. Mezcla suavemente con una espátula para que las frutas se distribuyan de manera uniforme pero sin deshacerlas.
4. Formar el pastel:
   Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta que preparaste previamente. Extiende bien con una espátula para que quede uniforme.
5. Refrigerar y dejar reposar:
   Coloca el pastel en el refrigerador y deja reposar por al menos 4 horas, aunque idealmente deberías dejarlo toda la noche para que tome la consistencia ideal. Cuanto más tiempo lo dejes, más firme y delicioso quedará.
6. Servir:
   Justo antes de servir, puedes decorar con algunas frambuesas enteras y rodajas de durazno, o incluso un poco más de crema batida si lo prefieres extra cremoso.

Consejos para servir y almacenar

• Servir:
  Sirve el pastel bien frío, idealmente después de una comida ligera o como un dulce acompañante con té o café. La combinación de frutas frescas le da un toque refrescante.
• Almacenamiento:
  Guarda el pastel en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes taparlo con plástico adherente o con una tapa, asegurándote de que esté bien cubierto para evitar que pierda su frescura.

Variantes

• Añadir otras frutas:
  Puedes cambiar las frutas y optar por fresas, arándanos o incluso una mezcla de frutas tropicales como piña o mango.
• Base de nueces:
  Si prefieres una base con más textura, puedes mezclar las migas de galletas Graham con nueces trituradas. Esto aportará un sabor más tostado y crujiente.
• Versión sin azúcar:
  Si prefieres un pastel más saludable, puedes sustituir el azúcar granulado por un edulcorante natural como la stevia o el eritritol.

FAQ

1. ¿Puedo hacer este pastel con otro tipo de galletas?
Sí, puedes usar galletas Digestive o cualquier galleta dulce que tenga una textura crujiente similar a las galletas Graham.

2. ¿Puedo sustituir el queso crema por otro queso?
Si no tienes queso crema, puedes probar con requesón suave o ricotta, aunque el sabor y la textura cambiarán ligeramente.

3. ¿Puedo congelar este pastel de queso?
Sí, este pastel se puede congelar. Colócalo en un recipiente adecuado y congélalo por hasta un mes. Déjalo descongelar en el refrigerador antes de servir.

4. ¿Este pastel necesita estar muy frío?
Sí, para obtener la textura cremosa perfecta, es necesario que esté completamente refrigerado. Cuanto más tiempo lo dejes en el refrigerador, mejor será su textura.

Este pastel de queso con durazno y frambuesa sin hornear es el postre ideal para quienes buscan un dulce fácil, rápido y lleno de frescura. La combinación de frutas y queso crema lo convierte en una opción perfecta para todo tipo de celebraciones o simplemente para consentir a los tuyos con algo delicioso.