Pastel de Queso Casero: El Postre Perfecto para Cualquier Ocasión

Ingredientes:

• 200 g de galletas Digestive (o galletas María)
• 100 g de mantequilla derretida
• 600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 ml de nata líquida para montar
• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de harina de maíz (Maicena)
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Mermelada de frutos rojos o frutas frescas para decorar (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la base: Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos o con un rodillo hasta que queden bien desmenuzadas. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmoldable (aproximadamente de 23 cm de diámetro) y presiona bien para que quede uniforme. Deja enfriar en el refrigerador durante unos 30 minutos para que la base se endurezca.
2. Preparar el relleno: Precalienta el horno a 160°C. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la nata líquida, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Por último, incorpora la harina de maíz y bate hasta que todo esté bien integrado.
3. Hornear el pastel: Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas que preparaste anteriormente. Hornea durante unos 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Si el pastel se empieza a dorar demasiado rápido, cubre la parte superior con papel aluminio.
4. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar el pastel de queso a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas (mejor si lo dejas toda la noche) para que tome la consistencia adecuada.
5. Decorar y servir: Una vez frío, desmolda con cuidado y decora con mermelada de frutos rojos o frutas frescas de tu elección. Sirve frío y disfruta.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Este pastel de queso se puede servir tal cual o acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida para hacerlo aún más indulgente.
• Si te sobra pastel, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. No se recomienda congelar este pastel de queso, ya que podría perder su textura cremosa al descongelarse.
• Puedes servirlo acompañado de un café o té, y se convertirá en el centro de atención de cualquier merienda.

Warianty:

• Para un toque más ligero, puedes sustituir la nata líquida por yogur griego natural y reducir la cantidad de azúcar.
• Si te gustan los sabores más exóticos, puedes agregar un toque de canela o nuez moscada al relleno del pastel.
• Para una versión sin gluten, usa galletas sin gluten para la base y asegúrate de que todos los demás ingredientes sean aptos para personas con intolerancia al gluten.
• Puedes sustituir la mermelada de frutos rojos por cualquier otra mermelada o coulis de frutas que prefieras, como fresa, arándano o mango.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer este pastel de queso sin horno?
   Sí, puedes hacer una versión de este pastel de queso sin horno utilizando gelatina. La base sigue siendo la misma, pero el relleno se hace con queso crema, nata y gelatina. La gelatina ayuda a que el pastel tome la consistencia deseada sin necesidad de hornearlo.
2. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
   El queso crema es el más recomendado para obtener la textura cremosa característica del pastel de queso. Sin embargo, puedes probar con queso ricotta o mascarpone, pero la textura puede cambiar ligeramente.
3. ¿Qué hago si mi pastel de queso se agrieta en la parte superior?
   Esto suele ocurrir si el pastel se hornea a una temperatura demasiado alta o si se mueve demasiado en el horno. Para evitarlo, hornea a una temperatura moderada y no abras el horno durante el proceso de cocción.