Pastel de Praliné de Nueces Pecanas: Un Postre Elegante y Sabroso

Ingredientes:

• 1 taza de nueces pecanas, picadas
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de azúcar blanca
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/4 taza de jarabe de maíz (opcional, para el praliné)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar las nueces pralinadas:
   En una sartén, coloca el azúcar moreno y la mantequilla. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo suave. Agrega las nueces picadas y mezcla hasta que estén cubiertas de praliné. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Mezclar los ingredientes secos:
   En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. Preparar la mezcla del pastel:
   En otro tazón, bate el azúcar blanca con los huevos hasta que la mezcla se vuelva suave y esponjosa. Agrega la leche y la vainilla, y mezcla bien.
4. Incorporar los ingredientes secos:
   Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo suavemente para evitar que la mezcla pierda aire. Luego, agrega las nueces pralinadas enfriadas y mezcla.
5. Hornear el pastel:
   Vierte la mezcla en un molde previamente enharinado y enmantecado. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6. Preparar el glaseado de praliné:
   Mientras se hornea el pastel, en una sartén pequeña, derrite el jarabe de maíz, la crema de leche y un poco más de azúcar moreno. Cocina a fuego medio hasta que adquiera una consistencia cremosa y espesa. Este glaseado se puede usar para decorar el pastel.
7. Servir:
   Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo y glasearlo con la mezcla de praliné. Sirve y disfruta de este delicioso pastel.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sirve el pastel acompañado de un poco de helado de vainilla o crema batida para un toque extra.
• Puedes almacenar el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por una semana.

Warianty:

• Si prefieres un pastel sin nueces, puedes sustituir las pecanas por almendras o nueces comunes.
• Para un pastel aún más indulgente, agrega un poco de chocolate derretido al glaseado de praliné.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer este pastel con nueces tostadas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar nueces tostadas para darle un sabor más intenso al pastel. Asegúrate de picarlas en trozos pequeños.

2. ¿Puedo hacer este pastel sin el glaseado de praliné?
Claro, si prefieres un pastel más ligero, puedes omitir el glaseado y disfrutar solo del pastel.

3. ¿Puedo sustituir la crema de leche en el glaseado?
Sí, puedes usar leche evaporada o nata para montar en lugar de la crema de leche.