Pastel de Patatas Fritas: Receta de un Plato Rústico y Fibroso

Ingredientes

• 1 kg de patatas (preferiblemente de buena calidad)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de pollo (o de verduras, si prefieres una opción vegetariana)
• 2 huevos
• 1 taza de queso rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
• Aceite para freír las patatas

Sopos de preparación

1. Freír las patatas:
   Pela y corta las patatas en rodajas finas o en tiras, según prefieras. Calienta suficiente aceite en una sartén grande y fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Retira el exceso de aceite y resérvalas en un plato con papel absorbente.
2. Preparar el sofrito:
   En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y saltea la cebolla picada junto con los ajos hasta que estén dorados y fragantes. Añade el pimentón dulce si deseas darle un toque de sabor extra.
3. Mezclar las patatas con el sofrito:
   Agrega las patatas fritas a la sartén con el sofrito. Añade el caldo de pollo y cocina a fuego medio por unos minutos para que las patatas absorban el sabor del caldo.
4. Preparar la mezcla para el pastel:
   Bate los huevos en un bol grande y agrégales el queso rallado (si estás utilizando). Vierte esta mezcla sobre las patatas en la sartén y mezcla bien para que todo se impregne de la mezcla de huevo.
5. Cocinar el pastel:
   Reduce el fuego a bajo y cocina el pastel durante unos 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme. Si es necesario, puedes voltear el pastel con la ayuda de un plato para cocinarlo por ambos lados.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Servir: Este pastel de patatas fritas es ideal para acompañar una ensalada fresca o como plato principal. Puedes acompañarlo con una salsa de tomate casera o una crema de ajo.
• Almacenar: Si tienes sobras, guarda el pastel en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2-3 días. Puedes recalentarlo en el horno o en una sartén para que recupere su textura crujiente.

Variantes

• Añadir carne: Si te gustan los platos más sustanciosos, puedes añadir carne picada (como cerdo o carne de res) al sofrito para darle un toque más completo.
• Versión vegetariana: Para hacer una versión vegetariana, utiliza caldo de verduras y omite el queso si prefieres una opción más ligera.
• Agregar especias: Experimenta con especias adicionales como romero, tomillo o incluso un toque de cayena para un sabor más atrevido.

FAQ
1. ¿Puedo usar patatas congeladas?
Aunque las patatas congeladas pueden servir en caso de apuro, las frescas ofrecen una textura más crujiente y un sabor mucho más profundo. Si usas congeladas, asegúrate de freírlas bien hasta que estén completamente doradas.

2. ¿Es necesario usar caldo de pollo?
No es obligatorio, pero el caldo ayuda a dar más sabor a las patatas. Si prefieres no usar caldo de pollo, puedes optar por caldo de verduras o incluso agua.

3. ¿Puedo hacer el pastel de patatas con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y guardarlo en la nevera. Simplemente recaliéntalo antes de servirlo para que quede como recién hecho.

4. ¿Este pastel puede congelarse?
Sí, este pastel se puede congelar después de haberlo cocinado. Solo asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de envolverlo en film plástico y almacenarlo en el congelador. Para recalentarlo, simplemente colócalo en el horno a temperatura baja.

Este pastel de patatas fritas es una opción perfecta para quienes buscan un plato sencillo pero lleno de sabor. Con ingredientes económicos y fáciles de encontrar, es una receta que no solo es deliciosa, sino también práctica. ¡Pruébalo en tu próxima comida y disfruta de su sabor rústico y casero!