Pastel de Papa: Un Plato Casero y Reconfortante para Toda la Familia

• 1 kg de papas.
• 500 g de carne molida de res (o cerdo, según prefieras).
• 1 cebolla picada.
• 1 pimiento rojo picado (opcional).
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 taza de caldo de carne o de pollo.
• 1 cucharada de salsa de tomate.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de comino.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1/2 taza de queso rallado (opcional para gratinar).
• 1 huevo duro (opcional, para añadir al relleno).

Preparación

1. Cocinar las papas: Pela las papas y córtalas en trozos. Hiérvelas en una olla con agua y un poco de sal hasta que estén blandas, aproximadamente 20-25 minutos. Escurre y aplástalas con un tenedor o usa un triturador de papas para hacer un puré. Reserva.
2. Preparar el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo, y cocina hasta que estén dorados. Añade la carne molida y cocina hasta que se dore. Agrega el caldo, la salsa de tomate, el comino, sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el líquido se haya reducido y el relleno esté bien sazonado. Si deseas, puedes añadir un huevo duro picado al relleno para darle más sabor.
3. Montar el pastel: En una fuente para horno, coloca una capa de puré de papa en el fondo. Luego, agrega una capa del relleno de carne y cubre con el resto del puré de papa. Si deseas, espolvorea con queso rallado por encima para gratinar. Hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que el pastel esté bien caliente y el queso esté dorado.
4. Servir: Deja reposar el pastel unos minutos antes de cortarlo para que las capas se asienten bien. Sirve caliente.

Consejos para Servir y Almacenar

• Servir: El pastel de papa es ideal para acompañar con una ensalada fresca o un poco de salsa picante para darle un toque extra. También puedes servirlo con arroz o pan.
• Almacenar: Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. El pastel de papa se conserva bien durante 2-3 días. Para recalentar, basta con ponerlo en el horno durante unos minutos o calentarlo en el microondas.

Variantes

• Pastel de papa vegetariano: Si prefieres una versión sin carne, puedes reemplazar la carne molida por lentejas o tofu desmenuzado, sazonado de la misma manera.
• Pastel de papa con pollo: Si deseas una versión más ligera, puedes usar pollo desmenuzado en lugar de carne molida. Quedará igualmente delicioso.

FAQ

1. ¿Puedo hacer el pastel de papa con antelación?
   Sí, puedes preparar el pastel de papa hasta el paso de hornearlo y guardarlo en el refrigerador. Solo tendrás que hornearlo cuando lo vayas a servir.
2. ¿Qué tipo de queso es mejor para gratinar?
   El queso mozzarella o el queso cheddar son excelentes opciones para gratinar, ya que se derriten bien y aportan un sabor delicioso.
3. ¿Puedo congelar el pastel de papa?
   Sí, puedes congelarlo antes de hornearlo. Simplemente envuélvelo bien en plástico film y luego en papel aluminio. Cuando lo vayas a comer, descongélalo en el refrigerador y hornea como de costumbre.

Disfruta de este pastel de papa, un plato casero que te encantará por su sabor reconfortante y su facilidad de preparación. Perfecto para cualquier ocasión, ¡será un éxito en tu mesa!