“Pastel de Melocotón: Suavidad y Frescura en Cada Bocado”

• 300 g de melocotones frescos o en almíbar, escurridos y troceados
• 250 g de harina de trigo
• 200 g de azúcar
• 150 g de mantequilla blanda
• 4 huevos
• 150 ml de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar el molde y precalentar el horno: Engrasa un molde para pastel de unos 22 cm de diámetro o cúbrelo con papel pergamino. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Preparar los melocotones: Si usas melocotones frescos, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Si usas de lata, escúrrelos bien.
3. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Luego agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y una pizca de sal, y añádelos poco a poco a la mezcla anterior, alternando con la leche. Incorpora la esencia de vainilla.
5. Añadir los melocotones: Agrega los trozos de melocotón a la masa, mezclando con una espátula para distribuirlos de manera uniforme.
6. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
7. Decorar: Si lo deseas, espolvorea azúcar glas por encima antes de servir para darle un toque decorativo y dulce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Este pastel es ideal para acompañar con un té o café, o para disfrutar en cualquier momento del día como un delicioso postre.
• Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si deseas que dure más tiempo, también puedes guardarlo en el refrigerador.
• El pastel se puede recalentar ligeramente en el microondas antes de servir si lo prefieres tibio.

Warianty:

• Pastel de melocotón y crema de queso: Para hacerlo aún más decadente, añade una capa de crema de queso o yogur griego en el centro de la mezcla antes de hornear.
• Pastel de melocotón con nueces: Incorpora nueces o almendras troceadas para un toque crujiente y sabroso.
• Versión sin gluten: Usa una mezcla de harinas sin gluten como la harina de arroz y maíz para hacerlo apto para personas con intolerancia al gluten.

FAQ:

1. ¿Puedo usar melocotones enlatados? Sí, puedes usar melocotones en almíbar, solo asegúrate de escurrirlos bien antes de agregarlos a la masa.

2. ¿Se puede hacer el pastel con otras frutas? ¡Claro! Puedes sustituir los melocotones por otras frutas de temporada, como peras, manzanas o ciruelas.

3. ¿El pastel de melocotón es apto para personas con alergias al gluten? Sí, si sustituimos la harina de trigo por una alternativa sin gluten, este pastel será adecuado para personas con intolerancia al gluten.

Este pastel de melocotón no solo es delicioso, sino también perfecto para ocasiones especiales o para un toque dulce en cualquier momento. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de su suavidad y frescura!