Pastel de Mantequilla de Kentucky: Delicia Mantequillosa en Cada Mordisco

• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar granulada
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de suero de leche (buttermilk)

Para la salsa de mantequilla:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/4 taza de agua

Modo de preparación

1. Precalentar y preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 9×13 pulgadas o uno redondo grande.
2. Preparar la mezcla:
   • En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Reserva.
   • En otro tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
   • Incorpora el extracto de vainilla y luego, alternando, agrega la mezcla de harina y el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
3. Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
4. Preparar la salsa de mantequilla: Mientras el pastel está en el horno, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega el azúcar, la vainilla y el agua, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
5. Embeber el pastel: Saca el pastel del horno y, mientras aún está caliente, haz pequeños agujeros por toda la superficie con un tenedor o un palillo. Vierte la salsa de mantequilla sobre el pastel para que se absorba.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Servir: Sirve el pastel tibio con una bola de helado de vainilla para un postre celestial.
• Almacenar: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en el refrigerador por hasta 5 días.

Variantes

• Agrega nueces pecanas troceadas a la salsa de mantequilla para un toque crujiente.
• Sustituye el suero de leche por yogur natural si prefieres una textura más densa.

FAQ

¿Puedo usar harina con levadura?
Sí, pero reduce el polvo para hornear a la mitad y omite el bicarbonato de sodio.

¿Cómo hacerlo más ligero?
Bate las claras de huevo por separado y dóblalas suavemente en la mezcla final.

¿Es posible congelarlo?
¡Claro! Congela el pastel sin la salsa hasta por 2 meses. Añade la salsa al momento de servir.

Prepárate para sorprenderte con cada mordisco de este maravilloso pastel de mantequilla al estilo Kentucky. ¡Es simplemente irresistible! 🧈🍰