Pastel de Mantequilla Casero: Una Delicia que se Derrite en tu Boca

250 g de harina común

200 g de azúcar en polvo

200 g de mantequilla sin sal, ablandada

3 huevos grandes (80 g cada uno)

1,5 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel con mantequilla o cúbrelo con papel para hornear.

2. En un recipiente grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

3. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

4. Incorpora la esencia de vainilla para realzar el aroma del pastel.

5. Tamiza la harina y agrégala poco a poco a la mezcla, batiendo hasta que todo esté bien integrado.

6. Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula.

7. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8. Retira del horno, deja enfriar durante 10 minutos en el molde y luego transfiere el pastel a una rejilla para que enfríe completamente.

Consejos para servir y almacenar:

Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.

Forma de servir: Sirve el pastel con una bola de helado de vainilla, un poco de crema batida o simplemente solo con una taza de té o café.

Variantes:

Con frutas: Añade trozos de manzana, pera o arándanos a la masa antes de hornear.

De chocolate: Sustituye 50 g de harina por cacao en polvo para un pastel de mantequilla con un toque de chocolate.

Con frutos secos: Mezcla almendras picadas, nueces o avellanas en la masa para una textura más crujiente.

FAQ:

1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?

Sí, aunque el sabor será menos intenso. Se recomienda usar mantequilla para obtener un resultado más auténtico.

2. ¿Qué hacer si mi pastel no sube?

Asegúrate de no batir en exceso la masa y revisa que el horno esté correctamente precalentado.

3. ¿Puedo usar azúcar normal en lugar de azúcar en polvo?

Sí, pero el azúcar en polvo facilita que la masa sea más ligera y suave.

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