“Pastel de Maíz Cremoso: Un Toque Dulce y Suave para Tu Mesa”

1 taza de harina de maíz (maicena)

1 taza de leche entera

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de mantequilla derretida

3 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de crema de leche

1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

1. Preparar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pastel.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.

3. Batir los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa. Agrega la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que todo esté bien integrado.

4. Combinar las mezclas: Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos con los ingredientes húmedos. Revuelve hasta obtener una masa suave y homogénea.

5. Añadir la crema: Agrega la crema de leche y mezcla bien hasta que la masa quede cremosa y ligera.

6. Hornear: Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

7. Dejar enfriar: Una vez listo, retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

Consejos para servir y almacenar:

Servir: Este pastel de maíz es ideal para servirlo acompañado de una bola de helado, frutas frescas o un poco de crema batida. También puedes espolvorearlo con azúcar glass para darle un toque extra de dulzura.

Almacenaje: Puedes almacenar el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días o en la nevera por más tiempo. Si prefieres una textura más firme, guárdalo en la nevera y sírvelo frío.

Recalentar: Si te queda pastel, puedes recalentar una porción en el microondas por unos segundos o en el horno a baja temperatura.

Variantes:

Pastel de maíz con queso: Si quieres darle un toque salado, agrega 1/2 taza de queso rallado (puede ser queso crema o queso cheddar) a la mezcla antes de hornear.

Pastel de maíz y coco: Para una variante tropical, añade 1/2 taza de coco rallado a la masa antes de hornear.

Versión vegana: Sustituye la leche por leche de almendras o coco, usa mantequilla vegana y reemplaza los huevos por 1/2 taza de puré de manzana o 1/4 taza de semillas de chía mezcladas con agua.

FAQ:

¿Por qué el pastel es tan cremoso?

La combinación de la crema de leche y la harina de maíz ayuda a darle esa textura suave y cremosa que caracteriza a este pastel.

¿Puedo usar harina de trigo en lugar de harina de maíz?

No, la harina de maíz es clave para conseguir la textura cremosa y suave. La harina de trigo cambiaría el resultado final.

¿Cómo sé si el pastel está listo?

Cuando el pastel esté listo, el borde debe estar ligeramente dorado y al insertar un palillo en el centro, debe salir limpio.

¿Puedo hacer este pastel en otro tipo de molde?

Sí, puedes hacerlo en moldes individuales para obtener porciones individuales. Solo ajusta el tiempo de cocción.

Este pastel de maíz cremoso es un postre que encantará a todos con su textura suave y su sabor único. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de su delicioso sabor!