Pastel de Limón en 15 Minutos: ¡Delicioso y Suave Como Ninguno!

Para la crema de limón:

1 huevo.

50 gramos de azúcar.

Una pizca de sal.

20 gramos de fécula de maíz.

200 ml de leche.

La ralladura de 1 limón.

El zumo de medio limón.

25 gramos de mantequilla.

Modo de preparación

1. Preparar la crema de limón:

En un bol, bate el huevo con el azúcar y una pizca de sal hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Añade la fécula de maíz y mezcla bien.

2. Cocinar la crema:

En una cacerola, calienta la leche junto con la ralladura de limón y el zumo de limón. Cuando esté caliente, agrega poco a poco la mezcla de huevo, azúcar y fécula. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la crema espese.

3. Agregar la mantequilla:

Cuando la crema esté espesa, retírala del fuego y añade la mantequilla. Remueve bien hasta que se derrita completamente y se incorpore a la crema.

4. Dejar enfriar:

Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente durante unos minutos.

5. Montar el pastel:

Vierte la crema sobre una base de bizcocho (puede ser comprado o hecho en casa) y extiende uniformemente. Si lo prefieres, puedes cubrirlo con un toque de merengue o frutas frescas para decorar.

6. Servir:

Deja enfriar completamente antes de servir. Este pastel de limón puede disfrutarse en cualquier momento del día, ya sea en una merienda o como postre después de una comida.

Consejos para servir y almacenar

Servir: Este pastel es perfecto para acompañar con una taza de té o café. Puedes decorarlo con frutas como fresas o moras para darle un toque fresco.

Almacenar: Guarda el pastel en el refrigerador si no lo vas a consumir inmediatamente. Puedes cubrirlo con plástico adherente para que no se seque. Se conserva bien hasta 3 días.

Variantes

Pastel de limón con galletas: En lugar de usar un bizcocho como base, puedes hacer una base crujiente con galletas trituradas y mantequilla derretida, como una tarta fría.

Añadir frutos rojos: Puedes decorar el pastel con frutos rojos como fresas, frambuesas o moras, que contrastarán con la cremosidad del limón.

Versión vegana: Si prefieres una opción vegana, utiliza leche de almendras o coco y sustituye el huevo por un sustituto de huevo vegetal.

FAQ

¿Puedo usar otro tipo de cítrico para esta receta?

Sí, puedes sustituir el limón por naranja o lima para variar el sabor.

¿Es necesario usar la fécula de maíz?

Sí, la fécula de maíz es esencial para que la crema tenga la textura adecuada. No te la saltes.

¿Puedo preparar este pastel con antelación?

¡Claro! Puedes prepararlo el día anterior y guardarlo en el refrigerador. De hecho, estará más sabroso después de reposar unas horas.

Este pastel de limón es perfecto para cualquier ocasión, ¡y lo mejor es que no necesitas mucho tiempo para prepararlo!