“Pastel de Lágrima: Un Postre Inolvidable y Delicioso”

Modo de preparación

1. Preparación de la masa:
   Comienza batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Añade el huevo y sigue batiendo. Tamiza la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal, y añádelo a la mezcla anterior. Trabaja la masa hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Reserva.
2. Formar el pastel:
   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un molde con mantequilla y coloca la masa de manera uniforme en el fondo. Hornea durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada. Retira del horno y deja enfriar.
3. Preparación de la crema:
   En una cacerola, calienta la leche a fuego medio. En otro bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena. Vierte poco a poco la leche caliente sobre las yemas, batiendo continuamente. Regresa la mezcla al fuego y cocina, removiendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego, agrega la esencia de vainilla y deja enfriar.
4. Montar el pastel:
   Coloca la crema sobre la masa ya enfriada y alisa bien con una espátula. Puedes decorar con un poco de azúcar glas o chocolate rallado para dar un toque final.

Consejos para servir y almacenar

• Servir:
  Este pastel es ideal para servirlo bien frío, acompañado de una taza de té o café. ¡Será el broche perfecto para cualquier comida!
• Almacenamiento:
  Guarda el pastel en el refrigerador para mantener su frescura y textura por más tiempo. Consume dentro de los 3 días para disfrutar al máximo de su sabor.

Variantes

• Pastel de lágrima con frutas:
  Puedes agregar frutas frescas o en conserva entre las capas para un toque extra de frescura, como fresas o duraznos.
• Pastel de lágrima con chocolate:
  Añadir cacao en polvo a la mezcla de la masa le dará un giro delicioso y un sabor más intenso.
• Versión vegana:
  Sustituye los ingredientes lácteos y los huevos por opciones veganas como leche de almendras y sustitutos de huevo a base de linaza o chia.

FAQ

1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, la margarina es un buen sustituto, pero la textura y el sabor final serán ligeramente diferentes. La mantequilla ofrece una mayor suavidad.

2. ¿Este pastel se puede congelar?
Sí, puedes congelarlo sin problemas. Asegúrate de envolverlo bien en plástico de cocina antes de hacerlo para evitar que se seque.

3. ¿Cómo saber cuando la crema está lista?
La crema debe espesar lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Si al pasar el dedo por la cuchara, la crema no se desliza, significa que ya está en su punto.

¡Este pastel de lágrima es realmente delicioso! Tienes que probarlo para disfrutar de una textura suave, cremosa y perfecta en cada bocado. ¡Sorprende a tus invitados con este postre único!