350 g (12 oz) de patatas, peladas
150 g (5 oz) de queso blando (stracchino, queso crema o ricotta)
30 g (1 oz) de queso parmesano rallado + extra para decorar
Sposób przyrządzenia:
1. Cocina las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y haz un puré con un tenedor o un machacador.
2. En un bol grande, mezcla el puré de patatas con el queso blando y el queso parmesano rallado. Salpica con un poco de sal y pimienta al gusto.
3. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
4. Estira la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
5. Coloca la mezcla de patatas en el centro de la masa de hojaldre, dejando un borde libre de unos 2 cm.
6. Dobla los bordes del hojaldre sobre la mezcla de patatas, formando un pastel cerrado.
7. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
8. Retira del horno, espolvorea con más queso parmesano rallado y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Este pastel se sirve perfecto como plato principal o acompañado de una ensalada fresca. Puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético por hasta 3 días. Se puede recalentar en el horno para mantener su textura crujiente.
Warianty:
Si te gusta el sabor más intenso, añade trozos de jamón serrano o jamón cocido a la mezcla de patatas y queso.
Puedes incorporar hierbas frescas como el romero o la albahaca para darle un toque aromático.
Si prefieres una versión sin gluten, utiliza masa de hojaldre sin gluten.
FAQ:
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes utilizar queso mozzarella, cheddar o cualquier queso que se derrita bien para obtener una textura más cremosa.
2. ¿Es posible hacer este pastel con masa comprada?
Sí, puedes utilizar masa de hojaldre prehecha para simplificar la receta.
3. ¿Se puede congelar este pastel?
Sí, puedes congelarlo antes de hornearlo. Simplemente congélalo bien envuelto y hornea directamente desde el congelador.
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Introducción El chicharrón crujiente es un plato típico que no solo conquista los corazones de los amantes de la comida, sino también sus paladares. Su textura crujiente y sabor intenso lo convierten en un acompañamiento perfecto para múltiples platillos o como una irresistible botana. A continuación, te explicamos cómo prepararlo en casa para que puedas disfrutar de esta delicia siempre que quieras. Ingredientes 1 kg de piel de cerdo, limpia y sin grasa. 2 litros de agua. 1 cucharada de sal. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Aceite vegetal, suficiente para freír. Modo de preparación Preparar la piel: Lava bien la piel de cerdo con agua fría y elimina cualquier resto de grasa o impurezas. Esto asegurará un resultado más crujiente. Cocción inicial: En una olla grande, hierve el agua junto con la sal y el bicarbonato de sodio. Agrega la piel de cerdo y cocina durante 45 minutos a fuego medio hasta que esté suave. Secado: Retira la piel del agua y déjala enfriar. Luego, córtala en piezas del tamaño deseado. Coloca las piezas en una charola y déjalas secar completamente al aire libre o en el refrigerador durante al menos 8 horas. Freír: En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Fríe las piezas de piel hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de freírlas en pequeñas tandas para evitar que se enfríe el aceite. Escurrir: Retira el chicharrón del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Consejos de servicio y almacenamiento Servir: Sirve el chicharrón recién hecho con unas gotas de limón y salsa picante para resaltar su sabor. También puedes acompañarlo con guacamole o frijoles refritos. Almacenar: Guarda el chicharrón en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrá crujiente hasta por una semana. Variantes Chicharrón sazonado: Agrega especias como ajo en polvo, pimentón o chile en polvo después de freír para darle un toque especial. Chicharrón prensado: Mezcla las piezas de chicharrón con trozos de carne de cerdo antes de secarlas para un resultado más jugoso. FAQ ¿Puedo usar otro tipo de aceite para freír? Sí, puedes usar aceite de maíz o de girasol, pero asegúrate de que tenga un punto de humo alto para evitar que se queme. ¿Por qué es importante secar la piel antes de freír? El secado garantiza que el chicharrón quede más crujiente y evita que el aceite salpique durante la fritura. ¿Puedo hacerlo al horno en lugar de freírlo? Sí, coloca las piezas de piel seca en una bandeja para hornear y hornéalas a 200 °C hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas ocasionalmente. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tu familia con un chicharrón crujiente hecho en casa! 🐖✨
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