Pastel de Crema de Frambuesa sin Hornear: Deliciosa Tentación en Frío

• 250 g de frambuesas frescas o congeladas
• 200 g de galletas digestivas o galletas María
• 100 g de mantequilla derretida
• 500 ml de nata para montar (crema de leche)
• 200 g de queso crema
• 150 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de gelatina en polvo
• 100 ml de agua (para la gelatina)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la base: Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida. Forra el fondo de un molde de tarta o una fuente rectangular con la mezcla de galletas, presionando bien para formar una base compacta. Refrigérala durante al menos 20 minutos para que se endurezca.
2. Preparar la crema de frambuesa: Si usas frambuesas frescas, límpialas bien; si son congeladas, descongélalas. Tritura las frambuesas con un tenedor o una batidora hasta conseguir un puré suave. Si lo prefieres, cuela el puré para eliminar las semillas.
3. Montar la mezcla de crema: En un bol grande, bate la nata con el queso crema, el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que obtengas una mezcla suave y firme.
4. Añadir las frambuesas: Agrega el puré de frambuesa a la mezcla de crema y mezcla todo cuidadosamente.
5. Preparar la gelatina: Disuelve la gelatina en agua caliente según las instrucciones del paquete. Una vez disuelta, deja que se enfríe un poco antes de incorporarla a la mezcla de crema y frambuesas.
6. Montar el pastel: Vierte la mezcla sobre la base de galletas ya enfriada, alisando la parte superior con una espátula. Deja enfriar el pastel en la nevera durante al menos 4 horas o, mejor aún, durante toda la noche, para que tome la consistencia perfecta.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Servir: Decora el pastel con algunas frambuesas frescas por encima antes de servir. Puedes acompañarlo con un poco de crema batida o un coulis de frambuesas para un toque extra de frescura.
• Almacenamiento: Guarda el pastel en la nevera, bien cubierto para que no se mezcle con otros olores. Se mantiene bien por 3-4 días.

Warianty:

• Variante de fruta: Si no te gustan las frambuesas o no las tienes a mano, puedes sustituirlas por otras frutas como fresas, arándanos o moras, que también dan un excelente resultado en este pastel.
• Variante sin azúcar: Si prefieres una versión sin azúcar, puedes utilizar edulcorante natural como stevia o jarabe de arce en lugar del azúcar glas.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer este pastel con galletas saladas?
Aunque puedes probar hacerlo con galletas saladas, te recomiendo usar galletas dulces o digestivas para que la mezcla tenga un sabor armonioso y no contraste demasiado con el relleno cremoso.

2. ¿Puedo usar gelatina vegetal?
Sí, si prefieres una opción vegana o sin gelatina de origen animal, puedes usar gelatina vegetal (como agar-agar), siguiendo las instrucciones del paquete.

3. ¿Este pastel se puede congelar?
Sí, si sobra pastel, puedes congelarlo en porciones. Solo asegúrate de envolverlo bien en film transparente y luego en papel aluminio. Para descongelarlo, deja que repose en el refrigerador durante un par de horas antes de servir.

Este pastel sin hornear es la receta perfecta para quienes aman los postres frescos, suaves y con el delicioso sabor a frutas. ¡Anímate a prepararlo y a disfrutar de una deliciosa combinación de cremosidad y frutas frescas!