Pastel de Coco: Un Bocado Exquisito de Sabor Tropical

200 g de azúcar

200 g de harina

100 g de coco rallado

4 huevos

1/2 taza de leche de coco

1/2 taza de aceite de coco o mantequilla derretida

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Sopa de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.

2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

3. Agrega la leche de coco, el aceite o mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien.

4. En otro recipiente, tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal. Añade el coco rallado.

5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida, batiendo hasta obtener una masa homogénea.

6. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

7. Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo y servirlo.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

El pastel de coco es perfecto para acompañar un café o té a la tarde.

Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. También puedes congelarlo durante un mes si deseas almacenarlo por más tiempo.

Warianty:

Si prefieres un pastel más jugoso, puedes añadir trozos de piña o plátano maduro a la mezcla.

Para un toque extra de sabor, puedes cubrir el pastel con un glaseado de coco o un poco de crema de coco.

FAQ:

1. ¿Puedo usar coco rallado fresco? Sí, el coco rallado fresco funcionará perfectamente y dará un sabor más intenso al pastel.

2. ¿Puedo hacer este pastel sin leche de coco? Sí, puedes sustituirla por leche regular o leche de almendras si lo prefieres.