Pastel de Chocolate Suave y Delicioso: Una Receta Imposible de Resistir

Para el pastel:

• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 150 gramos de azúcar
• 120 gramos de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 100 ml de leche
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura de chocolate (opcional):

• 100 gramos de chocolate negro
• 50 ml de crema para batir

Método de Preparación:

1. Preparar los ingredientes:
   Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para pastel. Derrite la mantequilla y resérvala para que enfríe un poco. Separa las claras de las yemas de los 3 huevos.
2. Batir las claras y las yemas:
   Bate las claras a punto de nieve con la pizca de sal hasta que estén firmes. En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.
3. Mezclar los ingredientes secos y húmedos:
   A la mezcla de yemas, agrega el cacao en polvo, la harina, el polvo para hornear y la leche. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Agrega la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, batiendo hasta que se obtenga una masa homogénea.
4. Unir las claras de huevo:
   Incorpora las claras de huevo con movimientos envolventes, teniendo cuidado de no perder el aire que se ha generado para mantener el pastel esponjoso.
5. Hornear el pastel:
   Vierte la masa en el molde engrasado y lleva al horno por unos 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6. Preparar la cobertura de chocolate (opcional):
   Para la cobertura, calienta la crema para batir en un pequeño cazo y, una vez caliente, agrégale el chocolate negro picado. Revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo.
7. Servir:
   Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cubrirlo con la mezcla de chocolate. Si prefieres un pastel más ligero, simplemente espolvorea azúcar glas o cacao sobre el pastel.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Servir: El pastel se disfruta tanto frío como a temperatura ambiente. Sirve un trozo con una bola de helado o crema batida para darle un toque especial.
• Almacenaje: Si no lo consumes de inmediato, puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, o en el refrigerador por más tiempo.

Warianty:

• Con nueces: Agrega nueces picadas a la masa antes de hornear para darle un toque crujiente.
• Más chocolate: Para un pastel más decadente, utiliza chocolate con leche en lugar de cacao en polvo y un toque de chocolate en la cobertura.

FAQ:

1. ¿Puedo usar harina integral?
   Sí, puedes sustituir la harina blanca por harina integral, aunque la textura será un poco más densa.
2. ¿Puedo hacer el pastel sin azúcar refinado?
   Claro, puedes sustituir el azúcar refinado por miel o un edulcorante de tu elección, pero recuerda que el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
3. ¿Cómo sé si el pastel está listo?
   Introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo. Si queda pegado un poco de masa, hornea por unos minutos más.