Pastel de Chocolate Irresistible: Se Deshace en la Boca Desde el Primer Bocado

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro (70% cacao)
• 150 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 80 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
2. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla y el chocolate a fuego lento, removiendo hasta que quede suave.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
4. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos a los huevos batidos y mezcla bien.
5. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida y añade la esencia de vainilla. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la masa en el molde y hornea durante 20-25 minutos. El pastel debe quedar ligeramente húmedo por dentro, así que asegúrate de no hornearlo demasiado.
7. Deja enfriar durante unos minutos y, si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Consejos de servicio y almacenamiento:
Este pastel es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente. Si tienes sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético durante 2-3 días a temperatura ambiente. También puedes refrigerarlo para una textura más densa y húmeda. Para recalentar, solo colócalo en el microondas durante unos segundos.

Variantes:

• Pastel de chocolate con nueces: Añade nueces picadas a la mezcla para un toque crujiente y delicioso.
• Versión vegana: Sustituye los huevos por un puré de manzana o aquafaba (agua de garbanzo) y usa margarina en lugar de mantequilla.
• Pastel de chocolate con café: Añade 1 cucharadita de café soluble a la mezcla para intensificar el sabor del chocolate.

Preguntas Frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo usar chocolate con menor porcentaje de cacao?
   Sí, puedes usar chocolate con un menor porcentaje de cacao, pero el sabor será más suave y menos amargo.
2. ¿Puedo hacer este pastel sin polvo de hornear?
   El polvo de hornear ayuda a darle una textura esponjosa, pero si no tienes, puedes omitirlo y el pastel quedará más denso.
3. ¿Puedo usar un molde más grande o más pequeño?
   Si usas un molde más grande, el pastel quedará más delgado, por lo que debes reducir el tiempo de horneado. Si usas un molde más pequeño, el pastel será más alto, pero el tiempo de horneado puede aumentar.