Pastel de Chocolate Casero: Un Clásico Irresistible

200 g de harina de trigo

200 g de azúcar

100 g de cacao en polvo sin azúcar

1 ½ cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

2 huevos

240 ml de leche

120 ml de aceite vegetal

2 cucharaditas de esencia de vainilla

240 ml de agua caliente

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pastel.

2. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo, polvo para hornear, bicarbonato y sal.

3. Agrega los huevos, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Bate hasta obtener una masa homogénea.

4. Incorpora el agua caliente poco a poco, mezclando con cuidado. La masa será líquida, pero esto le dará una textura esponjosa al pastel.

5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

6. Deja enfriar el pastel antes de desmoldar y decorar.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve el pastel con una capa de ganache, crema batida o simplemente espolvoreado con azúcar glas.

Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en el refrigerador por hasta 5 días.

Variantes:

Pastel de chocolate y nueces: Añade 1/2 taza de nueces picadas a la masa.

Pastel de chocolate y café: Sustituye el agua caliente por café recién hecho para un sabor más intenso.

Pastel vegano: Sustituye los huevos por puré de plátano o yogur de soya y utiliza leche vegetal.

Preguntas frecuentes (FAQ):

¿Puedo usar cacao en polvo endulzado?

Es mejor usar cacao sin azúcar para controlar el dulzor del pastel, pero si lo usas, reduce la cantidad de azúcar en la receta.

¿Cómo consigo un pastel más húmedo?

Asegúrate de no sobrecocinar el pastel y considera añadir 2 cucharadas de crema agria a la masa.

¿Puedo congelar el pastel?

Sí, envuelve el pastel (sin decorar) en plástico y congélalo por hasta 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.

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