Pastel de Carne y Queso en Hojaldre: Una Delicia para Compartir

• 800 g de carne picada (mezcla de res y cerdo)
• 2-3 huevos
• 1 pan rancio cortado en cubitos
• 1 cebolla finamente picada
• 150 g de queso rallado (cheddar, mozzarella o tu favorito)
• 2 láminas de masa de hojaldre
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de perejil seco o fresco picado
• 1 huevo batido (para barnizar el hojaldre)

Sugerencia para el método:

1. Preparación de la mezcla de carne:
   • En un bol grande, mezcla la carne picada, los huevos, los cubitos de pan, la cebolla finamente picada, la sal, la pimienta y el perejil. Amasa con las manos limpias hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añadir el queso:
   • Incorpora el queso rallado a la mezcla de carne y combina bien para distribuirlo uniformemente.
3. Preparar la base de hojaldre:
   • Extiende una lámina de hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrate de que cubra el fondo y deja un pequeño borde para cerrar el pastel.
4. Rellenar y cerrar:
   • Coloca la mezcla de carne sobre el hojaldre, dándole forma de pastel o cilindro.
   • Cubre con la segunda lámina de hojaldre y sella los bordes presionando con un tenedor. Haz algunos cortes pequeños en la superficie para permitir que escape el vapor durante la cocción.
5. Hornear:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Barniza el hojaldre con el huevo batido para darle un color dorado.
   • Hornea durante 40-50 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Deja reposar el pastel durante 5 minutos después de hornearlo para facilitar el corte.
• Sirve con una ensalada fresca o con una salsa a base de tomate.
• Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, usa el horno a baja temperatura para mantener la textura del hojaldre.

Warianty:

• Con vegetales: Agrega espinacas, champiñones o pimientos finamente picados a la mezcla de carne.
• Sin gluten: Usa pan sin gluten y masa de hojaldre apta para celiacos.
• Queso extra: Incorpora cubos pequeños de queso dentro del relleno para un efecto fundido al cortar.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otra carne?
   • Claro, puedes hacer esta receta con carne de pollo, pavo o incluso cordero.
2. ¿Qué hacer si no tengo pan rancio?
   • Usa pan fresco ligeramente tostado o sustituye por panko o pan rallado.
3. ¿Puedo congelar este pastel?
   • Sí, congela el pastel sin hornear envuelto en papel film. Al momento de cocinarlo, hornéalo directamente desde el congelador, añadiendo 10-15 minutos adicionales al tiempo de cocción.