Pastel de Carne con Hojaldre: Una Versión Irresistible y Crujiente

Método de preparación:
Preparar el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y los ajos hasta que estén dorados. Añade la carne molida y cocina hasta que se dore por completo. Incorpora la zanahoria rallada y los guisantes (si los usas). Añade la salsa de tomate, pimentón, sal y pimienta. Cocina todo junto por unos 10 minutos a fuego medio, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien mezclados. Deja enfriar un poco y luego agrega el huevo para ligar la mezcla.

Preparar el hojaldre: Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie plana. Si usas masa comprada, asegúrate de estirarla un poco para que cubra toda la carne. Coloca el relleno de carne sobre la masa, dejando un borde alrededor. Enrolla el hojaldre sobre el relleno, formando un cilindro o un paquete, según prefieras.

Hornear: Precalienta el horno a 200°C. Coloca el pastel de carne envuelto en hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pincela con el huevo batido para que adquiera un color dorado y brillante al hornearse. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté crujiente y dorado.

Servir: Deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve caliente y acompáñalo con una ensalada fresca o una guarnición de papas al gusto.

Consejos para servir y conservar:
Para servir: Este pastel de carne con hojaldre es un plato principal espectacular, ideal para acompañar con una ensalada de hojas verdes o un puré de papas. También puedes servirlo con una salsa de mostaza o de tomate si te gusta darle un toque extra de sabor.
Para conservar: Puedes guardar las sobras en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentar, lo mejor es hacerlo en el horno para mantener el hojaldre crujiente. También puedes congelarlo antes de hornearlo, y luego hornearlo directamente desde el congelador.
Variantes:
Versión vegetariana: Sustituye la carne por proteínas vegetales, como tofu desmenuzado o lentejas cocidas. Agrega más verduras al relleno, como espinacas o champiñones, para darle más sabor y textura.
Con diferentes rellenos: Si prefieres un pastel más sabroso, puedes agregar ingredientes como queso rallado, aceitunas, o incluso huevos duros picados al relleno de carne.
Picante: Si te gustan los sabores picantes, añade un poco de chile en polvo o pimientos picantes al relleno para darle un toque de calor.
Preguntas Frecuentes (FAQ):
¿Puedo hacer esta receta sin hojaldre? Sí, puedes hacerla con masa de empanada o masa quebrada, aunque el hojaldre le da una textura crujiente y ligera muy característica. Si no tienes hojaldre, también puedes hacerla con pan de pita o envolverla en papel de arroz.

¿Qué hago si no tengo horno? Si no tienes horno, puedes cocinar el pastel en una sartén grande. Primero, cocina el relleno como se indica, luego envuelve la masa con el relleno y cocina a fuego bajo en la sartén, tapando con una tapa para que se cocine bien sin que el hojaldre se queme.

¿Se puede congelar? Sí, puedes congelar el pastel antes de hornearlo. Simplemente, envuélvelo bien en plástico film o papel de aluminio y congélalo. Para hornearlo, simplemente sácalo del congelador y hornea a 180°C hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.