Pastel de caramelo y nueces del sur 🌟

Ingredientes

Para el pastel:

• 3 tazas de harina para todo uso.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
• 2 tazas de azúcar morena.
• 4 huevos grandes.
• 1 taza de leche entera.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para el glaseado de caramelo:

• 1 taza de azúcar.
• ½ taza de mantequilla.
• ½ taza de nata para montar.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para decorar:

• 1 taza de nueces picadas y tostadas.

Sugerencias de preparación

1. Preparar las capas del pastel:
   • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
   • Engrasa y enharina tres moldes redondos para pastel de 20 cm.
   • Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal en un tazón mediano.
   • En otro recipiente, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa. Agrega los huevos uno a uno.
   • Añade los ingredientes secos en partes, alternándolos con la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
2. Hornear:
   • Divide la mezcla entre los moldes y hornea durante 20-25 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar.
3. Preparar el glaseado:
   • En una cacerola, derrite el azúcar y la mantequilla a fuego medio hasta que esté dorado.
   • Incorpora la nata y el extracto de vainilla. Cocina unos minutos más.
4. Montar el pastel:
   • Extiende una capa de glaseado sobre cada capa de pastel y espolvorea nueces.
   • Cubre el pastel con el glaseado restante y decora con más nueces.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Sirve el pastel acompañado de una bola de helado de vainilla para un toque extra indulgente.
• Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.

Variantes

• Sustituye las nueces por pecanas para una versión diferente.
• Incorpora trozos de caramelo al glaseado para más textura.

FAQ

¿Puedo usar harina de repostería?
Sí, esto dará un pastel más ligero y aireado.

¿El glaseado de caramelo puede prepararse con antelación?
Claro, guárdalo en el refrigerador y caliéntalo ligeramente antes de usar.

¿Se puede hacer este pastel sin nueces?
Sí, omítelas para una versión suave y sin frutos secos.

¡Este pastel de caramelo y nueces del sur será el favorito de todos en casa! 🌟