Pastel de café con queso crema y arándanos: Un pastel suave y delicioso para cualquier ocasión ☕🧀🍇

Para la base del pastel:

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de café instantáneo
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno de queso crema:

• 200 g de queso crema, ablandado
• 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 taza de arándanos frescos o congelados
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Sposób przyrządzenia:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pastel.
2. Preparar la masa: En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. En otro bol, mezcla el azúcar, el café instantáneo, la leche, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla. Incorpora los ingredientes líquidos con los secos, mezclando hasta obtener una masa suave.
3. Preparar el relleno de queso crema: En un bol aparte, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Añade el huevo y la vainilla, batiendo bien. Incorpora los arándanos y mezcla suavemente.
4. Montar el pastel: Vierte la mitad de la masa en el molde preparado, seguida de la mezcla de queso crema y arándanos, y luego cubre con el resto de la masa.
5. Hornear: Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.
6. Enfriar y servir: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y deja enfriar completamente antes de cortar y servir.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Servir: Este pastel es delicioso tanto tibio como a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con un poco de crema batida o helado de vainilla para una experiencia aún más rica.
• Conservar: Si te sobra pastel, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo, y luego descongelarlo a temperatura ambiente cuando lo desees.
• Decoración opcional: Decora el pastel con arándanos frescos por encima antes de servir para darle un toque extra visualmente atractivo.

Warianty:

• Agrega nueces o almendras picadas a la masa para darle un toque crujiente.
• Puedes usar otro fruto rojo, como fresas o moras, si prefieres un sabor diferente.
• Hazlo vegano: Sustituye el queso crema tradicional por queso crema vegetal y usa leche vegetal para hacerlo apto para veganos.

FAQ:

• ¿Puedo preparar el pastel con anticipación?
  Sí, este pastel se conserva bien durante unos días. Puedes prepararlo un día antes de servirlo para facilitar la organización de una comida.
• ¿Puedo usar café normal en lugar de instantáneo?
  Sí, pero asegúrate de usar café fuerte y disuelto. El café instantáneo es más práctico y aporta una mayor intensidad de sabor.
• ¿Es este pastel apto para personas con alergias al gluten?
  No, este pastel contiene harina de trigo. Sin embargo, puedes sustituir la harina común por una mezcla sin gluten si es necesario.