Pastel de Bollito de Canela en el Horno: Un Placer Irresistible para el Paladar

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 250 ml de leche
• 100 g de mantequilla derretida
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de levadura seca
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 50 g de azúcar moreno (para el relleno)
• 2 cucharadas de canela en polvo (para el relleno)
• 1 huevo batido (para barnizar)

Método de preparación:

1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la levadura seca, el azúcar y la sal. En otro recipiente, calienta la leche hasta que esté tibia (no demasiado caliente) y disuelve la mantequilla derretida en ella. Agrega esta mezcla líquida a los ingredientes secos junto con el huevo. Amasa bien hasta formar una masa suave y homogénea. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
2. Dejar reposar la masa: Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante unos 45 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
3. Preparar el relleno: Mientras la masa reposa, mezcla el azúcar moreno con las 2 cucharadas de canela en polvo en un pequeño bol. Este será el relleno aromático que dará sabor al pastel.
4. Formar los bollitos: Una vez que la masa haya reposado, colócala sobre una superficie plana enharinada y estírala con un rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar y canela sobre la masa. Luego, enrolla la masa de forma apretada como un brazo de gitano.
5. Cortar y colocar en el molde: Corta el rollo en trozos de aproximadamente 3 cm de ancho y colócalos en un molde engrasado, dejando un poco de espacio entre cada bollito. Deja reposar los bollitos en el molde durante 20 minutos para que suban un poco más.
6. Hornear el pastel: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Barniza los bollitos con el huevo batido y hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos.
7. Servir: Deja enfriar el pastel unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlo con una taza de té o café y disfrutarlo aún tibio para aprovechar su esponjosidad.

Consejos para servir y almacenar:

• El pastel de bollito de canela se puede servir como desayuno, merienda o incluso como postre después de una comida.
• Si te queda pastel sobrante, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se conserva bien por 2-3 días. También puedes calentar las piezas en el microondas para que recobren su suavidad.
• Para un toque extra, puedes espolvorear azúcar glas por encima antes de servirlo.

Variaciones:

• Bollitos de canela con frutos secos: Agrega nueces, almendras o pasas a la mezcla de canela y azúcar para darle un toque crujiente.
• Pastel de bollito de manzana y canela: Añade trozos de manzana a la masa antes de enrollarla, para darle un sabor afrutado y jugoso.
• Versión vegana: Sustituye la leche y la mantequilla por alternativas vegetales, como leche de almendras y margarina vegana.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer la masa con anticipación? Sí, puedes hacer la masa con antelación, dejarla reposar y guardarla en el refrigerador. Al día siguiente, simplemente sigue los pasos para formar los bollitos.
2. ¿Se puede congelar el pastel de bollito de canela? Sí, puedes congelar el pastel sin problemas. Solo asegúrate de envolverlo bien en plástico o colocar en un recipiente hermético para evitar que se seque. Para descongelarlo, déjalo reposar a temperatura ambiente.
3. ¿Puedo usar otro tipo de especias? Claro, puedes experimentar con especias como el clavo de olor o la nuez moscada, agregándolas a la mezcla de canela para darle un giro diferente.