Pastel de avena y zanahoria: un postre saludable

4 zanahorias medianas (200 g), ralladas

Ralladura de 1 naranja

3 huevos grandes

Edulcorante opcional, al gusto (como eritritol, stevia o azúcar)

80 ml (1/2 taza) de aceite vegetal

Sugerencias para servir y almacenar:

Sirve el pastel frío, acompañado de un té verde o café para una merienda perfecta.

Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. También puedes congelarlo y descongelarlo cuando desees disfrutarlo.

Variaciones:

Si te gustan los frutos secos, puedes añadir nueces o almendras picadas a la mezcla para darle un toque crujiente.

Sustituye el aceite vegetal por aceite de coco para un sabor más aromático y saludable.

Puedes agregar un poco de canela o jengibre en polvo para darle más sabor especiado.

FAQ:

¿Puedo hacer este pastel sin edulcorante?

Sí, las zanahorias y la ralladura de naranja ya aportan algo de dulzura natural, así que puedes omitir el edulcorante si lo prefieres menos dulce.

¿Puedo usar avena molida en lugar de avena en hojuelas?

Sí, la avena molida es una buena opción para obtener una textura más suave.

¿Es necesario usar ralladura de naranja?

Aunque la ralladura de naranja aporta un sabor fresco y delicioso, puedes omitirla si prefieres un pastel más simple.