Pastel Cremoso Sureño de Piña y Nueces: Un Sabor Tropical Irresistible

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 3 huevos
• 1 taza de piña triturada (en su jugo)
• 1 taza de nueces picadas
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de crema agria

Método de Preparación:

1. Preparar el molde y precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de aproximadamente 23 cm de diámetro.
2. Mezclar los ingredientes secos:
   • En un bol grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y el bicarbonato. Deja a un lado.
3. Preparar la mezcla líquida:
   • En otro recipiente, bate el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno a uno y sigue batiendo.
   • Incorpora la piña triturada (sin escurrir) y las nueces picadas. Luego agrega la crema agria y el extracto de vainilla.
4. Unir los ingredientes:
   • Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla líquida, batiendo hasta integrar bien. Evita sobre mezclar.
5. Hornear:
   • Vierte la masa en el molde previamente preparado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Dejar enfriar y servir:
   • Deja enfriar el pastel en el molde por 10 minutos antes de desmoldarlo. Sirve las porciones cuando esté completamente enfriado.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Puedes decorar el pastel con un poco de crema batida o espolvorearlo con azúcar glas para darle un toque especial.
• El pastel se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días en un recipiente hermético, o puedes guardarlo en el refrigerador por hasta 5 días.
• Si prefieres un pastel más húmedo, puedes añadir un poco más de piña triturada en la mezcla.

Warianty:

• Con coco rallado: Agrega una taza de coco rallado para un toque aún más tropical.
• Sin nueces: Si no te gustan las nueces o tienes alergia, puedes omitirlas o sustituirlas por almendras o avellanas.
• Glaseado de piña: Para una experiencia aún más deliciosa, cubre el pastel con un glaseado de piña natural o de crema de queso.

FAQ:

1. ¿Puedo usar piña en almibar en lugar de fresca?
   • Puedes usar piña en almíbar, pero asegúrate de escurrir bien el jugo y de no agregar más azúcar a la mezcla.
2. ¿Puedo hacer este pastel en un molde más grande?
   • Sí, si usas un molde más grande, ten en cuenta que el tiempo de horneado podría variar. Comienza a revisarlo a los 30 minutos.
3. ¿Es posible hacer este pastel sin nueces?
   • Sí, si no te gustan o tienes alergias, simplemente omite las nueces o sustitúyelas por otra nuez o semilla de tu elección.