Pastel clásico y esponjoso: el mejor sabor en cada bocado

100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)

100 gramos de azúcar

2 cucharaditas de azúcar de vainilla

4 cucharadas de leche

4 yemas de huevo

100 gramos de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

1. Prepara los ingredientes:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

Engrasa y enharina un molde para pastel.

2. Haz la mezcla base:

En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

Agrega las yemas de huevo, una por una, batiendo bien después de cada adición.

3. Incorpora los ingredientes secos:

Tamiza la harina junto con el polvo para hornear.

Añade la mezcla de harina a la masa en partes, alternando con las cucharadas de leche. Mezcla suavemente hasta obtener una masa uniforme.

4. Hornea:

Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula.

Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

5. Enfría y sirve:

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de servir.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve el pastel espolvoreado con azúcar glas o acompañado de frutas frescas y crema batida.

Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta 5 días.

Variantes:

Añade ralladura de limón o naranja para un toque cítrico.

Incorpora chispas de chocolate o frutos secos a la masa para darle un giro diferente.

Cubre el pastel con un glaseado de vainilla o chocolate para una presentación más festiva.

FAQ:

1. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?

Sí, pero el pastel será más denso. Puedes usar mitad harina integral y mitad blanca para equilibrar la textura.

2. ¿Qué hacer si no tengo azúcar de vainilla?

Sustitúyelo por 1 cucharadita de esencia de vainilla.

3. ¿Es posible hacerlo sin leche?

Sí, puedes usar agua o leche vegetal como sustituto.

4. ¿Cómo saber si el pastel está listo sin un palillo?

Presiona ligeramente el centro del pastel con el dedo; si recupera su forma, está listo.