Pastel Cielo e Infierno: Una Experiencia Dulce que Te Elevará

• 120 g de mantequilla o margarina
• 120 g de azúcar
• 2 huevos
• 200 g de harina (1 1/2 tazas aproximadamente)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 120 ml de leche (1/2 taza)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Opcional: 2 cucharadas de cacao en polvo para un toque extra de intensidad

Sugerencia para el método:

1. Preparación inicial:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro.
2. Mezcla de la masa:
   • Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
   • Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
   • Incorpora la esencia de vainilla.
3. Integración de los ingredientes secos:
   • Tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
   • Alterna la adición de los ingredientes secos y la leche a la mezcla, comenzando y terminando con los secos, hasta obtener una masa suave.
4. Horneado:
   • Si deseas, separa la masa en dos partes e incorpora cacao en una de ellas para un contraste de sabor.
   • Vierte las mezclas (o la mezcla única) en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
   • Deja enfriar el pastel antes de desmoldar.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sirve el pastel con una cucharada de crema batida o acompañado de helado para resaltar su textura ligera.
• Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días o en el refrigerador hasta por una semana.

Warianty:

• Con glaseado: Añade un glaseado de limón o chocolate para un toque extra de sabor.
• Sin azúcar refinado: Sustituye el azúcar por panela rallada o un endulzante natural.
• Libre de gluten: Utiliza harina de almendras o una mezcla para repostería sin gluten.

FAQ:

1. ¿Puedo usar leche vegetal en lugar de leche de vaca?
   • Sí, la leche de almendras o coco funciona perfectamente en esta receta.
2. ¿Cómo logro un pastel más esponjoso?
   • Asegúrate de no batir demasiado después de agregar los ingredientes secos.
3. ¿Se puede congelar el pastel?
   • Sí, córtalo en porciones, envuélvelas en papel film y congela hasta por 2 meses.