Pastel Alemán de Chocolate: Un Clásico de la Repostería

• 2 tazas de harina de trigo.
• 1 taza de azúcar blanca.
• 1 taza de azúcar morena.
• 1 taza de cacao en polvo sin azúcar.
• 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio.
• 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear.
• ½ cucharadita de sal.
• 2 huevos.
• 1 taza de leche.
• ½ taza de aceite vegetal.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 1 taza de agua caliente.

Para el relleno y cobertura:

• 1 taza de coco rallado.
• 1 taza de nueces picadas.
• 1 taza de azúcar.
• ½ taza de mantequilla.
• 1 taza de leche evaporada.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Sposób przyrządzenia

Para el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa dos moldes redondos para pastel.
2. En un tazón grande, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, polvo para hornear y sal.
3. Agrega los ingredientes húmedos: huevos, leche, aceite y vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorpora el agua caliente poco a poco; la masa será líquida, pero es normal.
5. Divide la masa entre los moldes y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo.
6. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Para el relleno y cobertura:

1. En una cacerola a fuego medio, combina azúcar, mantequilla y leche evaporada. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee.
2. Retira del fuego e incorpora el coco rallado, las nueces y el extracto de vainilla.
3. Deja enfriar hasta que tenga consistencia para untar.

Montaje:

1. Coloca un bizcocho en el plato de servir. Esparce una capa generosa de relleno sobre la parte superior.
2. Coloca el segundo bizcocho encima y cubre con el resto del relleno. Asegúrate de cubrir también los lados, si lo prefieres.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Este pastel se disfruta mejor a temperatura ambiente, lo que permite que la cobertura esté suave y deliciosa.
• Puedes conservarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días o en el refrigerador por hasta una semana.

Warianty

• Sin nueces: Sustituye las nueces por almendras laminadas o simplemente omítelas.
• Versión sin gluten: Usa harina sin gluten para el bizcocho.
• Relleno alternativo: Prueba con mermelada de frutas rojas para un contraste dulce y ácido.

FAQ

¿Puedo usar crema de coco en lugar de leche evaporada?

Sí, la crema de coco es una excelente alternativa si prefieres un sabor más tropical en el relleno.

¿Es necesario el agua caliente en la masa?

El agua caliente intensifica el sabor del cacao y mejora la textura del bizcocho.

¿Puedo hacerlo en un molde rectangular?

Por supuesto. Ajusta el tiempo de horneado según el tamaño del molde.

Espero que disfrutes preparando y saboreando este exquisito pastel alemán de chocolate. ¡Tus invitados quedarán fascinados! 🍫🎂