Pasta Frola Casera: Un Delicioso Regalo de la Abuela

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de manteca fría
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de dulce de membrillo
• 1 cucharada de agua

Modo de preparación:

1. Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Agregar la manteca fría cortada en trozos pequeños y trabajar con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
2. Incorporar el huevo y la esencia: Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Amasar hasta que todos los ingredientes se integren bien. Si es necesario, agregar un poco de agua para que la masa se una correctamente.
3. Refrigerar la masa: Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en la heladera durante unos 30 minutos.
4. Estirar la masa: Pasado el tiempo, estirar la masa sobre una superficie enharinada, dándole forma circular para cubrir el fondo y los bordes de un molde enmantecado.
5. Preparar el relleno: En una olla pequeña, calienta el dulce de membrillo con una cucharada de agua hasta que se derrita y tenga una consistencia suave. Extiende el dulce sobre la base de masa.
6. Formar la decoración: Estirar el resto de la masa y cortarla en tiras para formar una rejilla decorativa sobre el dulce.
7. Hornear: Precalentar el horno a 180°C. Colocar la pasta frola en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Dejar enfriar completamente antes de desmoldar para evitar que se rompa.
• Servir fría o a temperatura ambiente. Es ideal para acompañar con una bebida caliente.
• Guardar la pasta frola en un recipiente hermético por hasta 3 días, o congelarla por hasta un mes.

Variaciones:

• Dulce de batata: Si prefieres un sabor diferente, puedes usar dulce de batata en lugar de dulce de membrillo.
• Frutas: También puedes experimentar con mermeladas de frutas, como durazno o frutos rojos.
• Masa con almendras: Agregar almendra molida a la masa le dará un toque especial.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer la pasta frola sin polvo de hornear? Sí, aunque la textura de la masa será diferente. El polvo de hornear ayuda a que la masa sea más ligera y crujiente.

2. ¿Es necesario refrigerar la masa? Sí, el enfriamiento de la masa en la heladera facilita su manejo y evita que se deforme al hornearse.

3. ¿Puedo usar otro relleno? ¡Claro! Puedes rellenarla con dulce de leche, mermeladas de frutas o incluso una crema pastelera para un sabor diferente.

Con esta receta de pasta frola casera, no solo disfrutarás de un delicioso postre, sino que también estarás compartiendo un pedazo de historia familiar. ¡No dudes en probarla y disfrutarla con tus seres queridos!