Papas al Sartén y Filete con Mantequilla y Ajo: Un Placer Culinario Simple pero Exquisito

Ingredientes:

• 4 papas medianas
• 2 filetes de res (el tipo de tu preferencia, como lomo o ribeye)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 dientes de ajo picados finamente
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Ramitas de romero o tomillo (opcional, para dar más sabor)

Modo de preparación:

1. Preparar las papas: Lava las papas y pélalas si lo prefieres. Luego, córtalas en rodajas finas o en tiras para hacer papas fritas.
2. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio-alto. Fría las papas en pequeñas porciones para que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes. Una vez listas, sácalas y ponlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Cocinar los filetes: Mientras las papas se fríen, sazona los filetes con sal y pimienta al gusto. En otra sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto.
4. Coloca los filetes en la sartén y cocina por 4-5 minutos por cada lado (dependiendo del grosor y el punto de cocción deseado).
5. Preparar la salsa de ajo: Una vez que los filetes estén listos, agrega la mantequilla restante a la sartén junto con los dientes de ajo picados. Cocina por 1-2 minutos hasta que el ajo esté dorado pero no quemado, moviendo los filetes en la mantequilla para que se impregnen bien con el sabor del ajo.
6. Sirve los filetes junto con las papas al sartén, rociando la salsa de mantequilla y ajo por encima. Si deseas, puedes añadir una ramita de romero o tomillo para dar un toque aromático.

Consejos de servicio y almacenamiento:
Este plato es ideal para acompañar con una ensalada fresca o verduras a la parrilla. Las papas se disfrutan mejor justo después de freírlas, pero si te sobran, puedes almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por 1-2 días. Para recalentarlas, fríelas nuevamente brevemente para que queden crujientes. Los filetes también se pueden recalentar en una sartén con un poco de mantequilla.

Variantes:

• Papas con especias: Agrega pimentón, ajo en polvo o hierbas secas a las papas mientras las fríes para darles más sabor.
• Filete con salsa de vino tinto: Si prefieres una salsa más elaborada, añade un chorrito de vino tinto después de que los filetes estén cocidos y deja reducir a fuego lento.
• Papas al romero: Si te gustan las papas con un toque más aromático, agrega ramitas de romero fresco al aceite de la sartén mientras fríes las papas.

Preguntas Frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo usar papas congeladas para esta receta?
   Sí, puedes usar papas congeladas si tienes poco tiempo. Solo asegúrate de cocinarlas de acuerdo con las instrucciones del paquete y sazónalas con sal y pimienta.
2. ¿Cuánto tiempo debo cocinar los filetes?
   El tiempo de cocción depende del grosor de los filetes y del punto que desees. Para un filete de 2-3 cm, 4-5 minutos por cada lado debería ser suficiente para un término medio.
3. ¿Se puede hacer esta receta con pollo en lugar de filete?
   Sí, puedes sustituir el filete de res por pechugas de pollo o muslos deshuesados. Cocina el pollo durante unos 6-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.