Panqueques Esponjosos para Empezar el Día con Energía

• 200 g de harina de trigo (aproximadamente 1 1/2 tazas)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 200 ml de leche (aproximadamente 1 taza)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (más un poco extra para cocinar)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Sugerencia para el método:

1. Mezclar los ingredientes secos:
   • En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
2. Preparar los ingredientes líquidos:
   • En otro bol, bate el huevo y mezcla con la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.
3. Combinar ambas mezclas:
   • Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que todo esté integrado. Es normal que queden algunos grumos; evita sobrebatir para no endurecer los panqueques.
4. Cocción:
   • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla para engrasar.
   • Vierte una pequeña cantidad de masa (aproximadamente 1/4 de taza) en la sartén. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén firmes, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
   • Repite hasta terminar con toda la masa.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sirve los panqueques calientes acompañados de jarabe de arce, miel, mermelada o fruta fresca.
• Si preparas más de los que puedes comer, deja que se enfríen y guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlos en bolsas individuales por hasta un mes y calentarlos en la tostadora o microondas antes de servir.

Warianty:

• Panqueques de chocolate: Añade chispas de chocolate a la masa antes de cocinar.
• Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla sin gluten para repostería.
• Con frutas: Incorpora arándanos, rodajas de plátano o fresas directamente a la masa antes de cocinarlos.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer la masa con antelación?
   • Es mejor prepararla justo antes de cocinar para obtener la textura ideal. Sin embargo, puedes mezclar los ingredientes secos con anticipación y añadir los líquidos en el momento de cocinar.
2. ¿Cómo conseguir panqueques más esponjosos?
   • Asegúrate de usar polvo para hornear fresco y no sobremezclar la masa. Cocínalos a una temperatura media para que crezcan adecuadamente.
3. ¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla?
   • Puedes reemplazarla con aceite vegetal o de coco derretido.