“Panettone casero: el secreto de la Navidad en tu mesa”

500 g de harina de fuerza

150 g de azúcar

150 g de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

10 g de levadura seca

200 ml de leche tibia

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de una naranja y un limón

100 g de frutas confitadas

100 g de pasas

Una pizca de sal

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos.

2. Añade la harina, el azúcar restante, los huevos, la ralladura de cítricos, la vainilla y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea.

3. Incorpora la mantequilla poco a poco mientras sigues amasando. La masa debe quedar elástica y suave.

4. Agrega las frutas confitadas y las pasas, asegurándote de distribuirlas de manera uniforme.

5. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas.

6. Transfiere la masa a un molde para panettone y deja que repose nuevamente por 1 hora.

7. Precalienta el horno a 180°C. Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

8. Deja enfriar antes de desmoldar.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve el panettone acompañado de una taza de chocolate caliente o café.

Para conservarlo fresco, guárdalo en una bolsa hermética a temperatura ambiente por hasta 5 días.

Variantes:

Sustituye las frutas confitadas por trozos de chocolate para una versión más dulce.

Añade nueces o almendras para un toque crujiente.

Prueba con especias como canela o cardamomo para un sabor más cálido.

FAQ:

¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca?

Sí, utiliza 30 g de levadura fresca y disuélvela en la leche tibia.

¿Por qué mi panettone no sube lo suficiente?

Asegúrate de que la levadura esté activa y de amasar la masa correctamente para desarrollar el gluten.

¿Es posible congelar el panettone?

Sí, envuélvelo en plástico y guárdalo en el congelador por hasta 3 meses.

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