Pancita de Cerdo Asada al Barbecue: Sabor y Textura Irresistibles

1 kg de pancita de cerdo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla morada, finamente picada

4 dientes de ajo, picados

1/2 taza de salsa barbacoa (de tu preferencia)

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

Jugo de 1 limón

1 ramita de tomillo (opcional)

1 taza de caldo de cerdo o agua

Sposób przyrządzenia:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel aluminio.

2. Lava y seca bien la pancita de cerdo. Realiza cortes superficiales en la piel de la pancita con un cuchillo afilado, creando una cuadrícula.

3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la cebolla, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Frota esta mezcla sobre la pancita de cerdo, asegurándote de que quede bien cubierta.

4. Coloca la pancita en la bandeja para hornear, con la piel hacia arriba. Vierte el caldo de cerdo o agua en la base de la bandeja para mantener la carne jugosa durante la cocción.

5. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 2 horas, asegurándote de que la carne esté tierna.

6. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y pincela la pancita con la salsa barbacoa. Vuelve a meter al horno y hornea durante 20-30 minutos adicionales o hasta que la piel esté dorada y crujiente.

7. Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar. Sirve caliente.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

La pancita de cerdo asada al barbecue se puede servir con una guarnición de ensalada fresca, papas al gusto o arroz blanco.

Si deseas agregar un toque extra, acompáñala con rodajas de limón y más salsa barbacoa para los que disfrutan un sabor más intenso.

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantiene en buen estado hasta por 3 días. Si deseas recalentarlas, puedes hacerlo en el horno para que la piel vuelva a estar crujiente.

Para un sabor aún más profundo, puedes marinar la pancita de cerdo durante varias horas o incluso toda la noche antes de asarla.

Warianty:

Si prefieres una salsa más picante, puedes agregar unas gotas de salsa picante o chile en polvo a la mezcla de especias.

Para una versión aún más ahumada, puedes asar la pancita de cerdo en una parrilla o ahumador en lugar de hornearla en el horno.

Puedes sustituir la salsa barbacoa tradicional por una salsa casera de miel y mostaza para un sabor más dulce y suave.

FAQ:

¿Puedo usar otro corte de cerdo en lugar de la pancita?

Sí, puedes usar otros cortes de cerdo como la pierna o el lomo, pero la pancita es ideal para este platillo por su jugosidad y textura.

¿Se puede hacer en la parrilla?

¡Claro! La pancita de cerdo también se puede hacer en la parrilla o ahumador para obtener un sabor aún más intenso. Asegúrate de controlar bien el fuego para evitar que se queme.

¿Cuánto tiempo debo marinar la pancita antes de asarla?

Si decides marinarla, al menos 2 horas de reposo en el refrigerador serán suficientes, pero si puedes dejarla marinar toda la noche, obtendrás un sabor aún más profundo.