Para los pancakes:
1 taza de harina
1 huevo
1 taza de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharada de mantequilla derretida
Para la salsa:
1/2 taza de crema de leche
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 taza de mantequilla
1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Preparación:
1. Preparar los pancakes:
En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Agrega el huevo, la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta que obtengas una masa suave y sin grumos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte pequeñas porciones de masa en la sartén y cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
2. Preparar la salsa:
En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
Incorpora la maicena disuelta y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
3. Servir:
Coloca los pancakes en un plato y báñalos con la salsa caliente. Sirve inmediatamente.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Acompaña los pancakes con frutas frescas como fresas o plátano, o incluso con nueces o chispas de chocolate para darle un toque extra de sabor.
Almacenaje: Si tienes sobras, guarda los pancakes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Puedes recalentar los pancakes en la sartén o en el microondas. La salsa debe guardarse por separado en un recipiente cerrado.
Congelar: Los pancakes también se pueden congelar. Simplemente colócalos entre capas de papel encerado y guárdalos en una bolsa de congelación. Para recalentarlos, solo mételos en el microondas o en una sartén caliente.
Variantes:
Pancakes de avena: Sustituye parte de la harina por avena molida para una opción más saludable y con más fibra.
Salsa de chocolate: Si prefieres una salsa de chocolate, simplemente derrite chocolate con crema de leche y un poco de mantequilla, y vierte sobre los pancakes.
Pancakes salados: Si prefieres un toque salado, puedes agregar hierbas finas a la masa y acompañar con una salsa de queso o de aguacate.
FAQ:
¿Puedo hacer los pancakes sin leche?
Sí, puedes reemplazar la leche por leche de almendras, soja o cualquier otra alternativa sin lactosa. El sabor y la textura seguirán siendo deliciosos.
¿Puedo hacer la salsa sin azúcar?
¡Claro! Puedes sustituir el azúcar por un edulcorante como stevia o miel si prefieres una opción más ligera.
¿Cómo puedo saber si los pancakes están cocidos por dentro?
Los pancakes estarán listos cuando tengan burbujas en la superficie y se vean dorados por ambos lados. También puedes probar pinchando el centro con un palillo; si sale limpio, están listos.
¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo!
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