Pan Turco (Simit): el delicioso pan que conquistó las calles de Estambul

Introducción

El simit, también conocido como pan turco, es uno de los panes más característicos de la gastronomía de Turquía. Este delicioso pan, crujiente por fuera y suave por dentro, es perfecto para disfrutar a cualquier hora del día. Con su forma circular y cubierta de semillas de sésamo, el simit es ideal para acompañar con queso, aceitunas, o incluso para hacer un delicioso bocadillo. Aprende a prepararlo en casa con esta receta fácil y deliciosa.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura seca activa
• 250 ml de agua tibia
• 100 ml de leche tibia
• 100 g de semillas de sésamo (para cubrir)
• 1 cucharada de melaza (opcional, para un toque auténtico)

Sugerencia de preparación

1. Activa la levadura: En un bol pequeño, mezcla el agua tibia, la leche tibia, el azúcar y la levadura seca. Deja reposar por 10 minutos hasta que la mezcla se active y forme burbujas.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina y agrega la sal. Forma un hueco en el centro.
3. Amasa la masa: Vierte la mezcla de levadura en el hueco de la harina y comienza a mezclar. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
4. Primer reposo: Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Forma los panes: Divide la masa en pequeñas porciones (unas 8-10). Forma bolas y luego estíralas en tiras. Une los extremos para formar un anillo o círculo.
6. Cubrir con sésamo: En un tazón grande, pon las semillas de sésamo. Si decides usar melaza, sumérgelos primero en un poco de melaza diluida en agua (si no, omite este paso) y luego en las semillas de sésamo.
7. Hornear: Precalienta el horno a 220°C (430°F). Coloca los simits en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
8. Enfriar y servir: Deja enfriar ligeramente antes de servir.

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