Pan de Plátano Relleno de Queso Crema: ¡Un Delicioso Giro a la Receta Tradicional!

Ingredientes

Para el pan de plátano:

• 2-3 plátanos maduros (aproximadamente 1 taza, hechos puré)
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 3/4 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Para el relleno de queso crema:

• 200 g de queso crema, suavizado
• 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Método de preparación

1. Precalentar el horno:
   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pan o cúbrelo con papel para hornear.
2. Preparar el pan de plátano:
   En un tazón grande, mezcla los plátanos hechos puré con los azúcares y la mantequilla derretida hasta obtener una consistencia homogénea. Incorpora los huevos y la vainilla.
   En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela (si la usas). Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que estén bien combinados.
3. Preparar el relleno de queso crema:
   En un tazón aparte, bate el queso crema con el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que la mezcla sea suave y cremosa.
4. Montar el pan:
   Vierte la mitad de la mezcla del pan de plátano en el molde preparado. Extiende el relleno de queso crema en una capa uniforme sobre la mezcla. Luego, cubre con el resto de la mezcla del pan de plátano.
5. Hornear:
   Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si notas que la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción.
6. Enfriar:
   Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, enfríalo completamente sobre una rejilla.

Consejos para servir y almacenar

• Para servir: Corta rebanadas gruesas y acompaña con una taza de café o té.
• Para almacenar: Guarda el pan en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. También puedes congelarlo por hasta 2 meses.

Variantes

• Con frutos secos: Agrega nueces o almendras picadas a la mezcla del pan para un toque crujiente.
• Con chocolate: Incorpora chispas de chocolate en la mezcla del pan para un extra de dulzura.
• Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten.

FAQ

¿Puedo usar plátanos menos maduros?
Para obtener un mejor sabor y textura, es preferible usar plátanos muy maduros con la cáscara oscura.

¿Puedo hacer esta receta sin azúcar blanca?
Sí, puedes sustituir el azúcar blanca por azúcar moreno o miel para un toque más natural.

¿Qué hacer si no tengo queso crema?
Puedes usar mascarpone o incluso yogur griego colado como alternativa.

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