“Palitos de Pan de Calabacín y Queso: Una Forma Deliciosa de Comer Verduras”

Ingredientes

• 2 calabacines medianos, rallados
• 100 g de queso parmesano rallado
• 150 g de queso mozzarella rallado
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para rociar o untar

Modo de preparación

1. Preparar el calabacín:
   Ralla los calabacines y escúrrelos bien para eliminar el exceso de agua. Esto es clave para evitar que los palitos se deshagan.
2. Mezclar los ingredientes:
   En un bol grande, mezcla el calabacín rallado con los quesos parmesano y mozzarella, el huevo, pan rallado, ajo en polvo, sal y pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. Formar los palitos:
   Con las manos, forma pequeñas porciones de la mezcla en forma de palitos. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega un poco más de pan rallado para darle firmeza.
4. Hornear:
   Precalienta el horno a 200 °C y coloca los palitos en una bandeja forrada con papel pergamino. Rocíalos con un poco de aceite o unta con una brocha. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
5. Servir:
   Deja enfriar ligeramente antes de servir, ya que los palitos estarán muy calientes al principio.

Consejos para servir y almacenar

• Servir: Disfruta estos palitos como aperitivo acompañado de una salsa de tomate, mayonesa o salsa de yogur. También funcionan muy bien como guarnición para platos principales.
• Almacenamiento: Puedes guardar los palitos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentarlos, coloca los palitos en el horno unos minutos para que recobren su textura crujiente.

Variantes

• Sin gluten: Para una versión sin gluten, usa pan rallado sin gluten o harina de almendra en lugar del pan rallado.
• Con especias adicionales: Añade hierbas como orégano, albahaca o romero a la mezcla para un toque extra de sabor.
• Versión vegana: Usa queso vegano en lugar del queso mozzarella y parmesano y un sustituto del huevo, como el “huevo” de linaza o de aquafaba.

FAQ

1. ¿Puedo usar otros vegetales en lugar del calabacín?
Sí, puedes usar zanahorias ralladas o una mezcla de calabacín y zanahorias para dar un toque de color y sabor adicional.

2. ¿Cómo evitar que los palitos se deshagan?
Escurre muy bien el calabacín rallado y asegúrate de que la mezcla tenga suficiente pan rallado para mantener la forma al hornear.

3. ¿Puedo hacer estos palitos con anticipación?
Sí, puedes formar los palitos con antelación y refrigerarlos antes de hornearlos. Esto ayudará a que mantengan su forma durante la cocción.