Orejas de Carnaval: Deliciosas y Crujientes en Solo unos Pasos

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 100 g de mantequilla fría
• 1 huevo
• 100 ml de agua fría
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 g de azúcar
• Aceite para freír
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la mantequilla fría cortada en trozos pequeños. Usa tus dedos para frotar la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa.
2. Incorporar líquidos: Añade el huevo, el agua fría y la esencia de vainilla. Mezcla hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agrega un poco más de harina o agua para conseguir la consistencia adecuada.
3. Reposar la masa: Forma una bola con la masa, cúbrela con plástico transparente y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
4. Estirar y cortar la masa: Después de reposar, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede bien fina. Corta tiras rectangulares de unos 5 cm de ancho y 10 cm de largo.
5. Freír las orejas: Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fría las tiras de masa hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
6. Escurrir y decorar: Coloca las orejas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mientras aún están calientes, espolvorea con azúcar y, si lo deseas, con azúcar glas.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Sirve las orejas de carnaval acompañadas de una bebida caliente, como un chocolate caliente o café.
• Guarda las orejas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que se mantengan crujientes durante 2-3 días. Si las prefieres más frescas, puedes recalentarlas en el horno durante unos minutos.

Warianty:

• Orejas rellenas: Rellena las orejas con crema pastelera, chocolate o dulce de leche antes de freírlas.
• Orejas con canela: Mezcla un poco de canela con el azúcar para espolvorear las orejas de carnaval y darles un toque especiado.
• Orejas de carnaval de chocolate: Baña las orejas en chocolate derretido una vez fritas para un toque extra de dulzura.

FAQ:

¿Puedo hacer las orejas de carnaval sin freír?
Sí, puedes hornearlas a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, la margarina también funcionará, aunque la mantequilla le dará un sabor más rico y tradicional.

¿Cómo puedo evitar que las orejas absorban demasiado aceite?
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar las orejas. Además, al escurrirlas, ponlas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.