“Ñoquis de Papa Caseros: Un Bocado Suave y Delicioso”

1 kg de papas (preferiblemente papas harinosas)

1 huevo

200 g de harina de trigo

50 g de queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

Agua para hervir

Salsa de tomate o mantequilla derretida para acompañar (opcional)

Preparación:

1. Cocinar las papas: Lava bien las papas y ponlas a hervir con cáscara en agua con sal durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén completamente cocidas y tiernas.

2. Preparar el puré de papa: Una vez cocidas, pela las papas y tritúralas con un tenedor o pasa por un pasapurés hasta obtener un puré suave. Deja enfriar un poco.

3. Hacer la masa: En un tazón grande, mezcla el puré de papas con el huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Luego, añade la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave pero que no se pegue.

4. Formar los ñoquis: Divide la masa en pequeñas porciones y forma cilindros alargados. Corta en pequeños trozos de aproximadamente 2 cm de largo. Para darles su forma característica, presiona ligeramente cada ñoqui con un tenedor para formar las marcas.

5. Cocinar los ñoquis: Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Coloca los ñoquis en el agua hirviendo, en pequeñas tandas, y cocina hasta que suban a la superficie (unos 2-3 minutos). Una vez flotando, retíralos con una espumadera.

6. Servir: Sirve los ñoquis calientes con tu salsa favorita, ya sea una salsa de tomate sencilla, mantequilla derretida o una mezcla de hierbas frescas.

Consejos para servir y almacenar:

Servir: Los ñoquis son ideales para acompañar con salsas como pesto, salsa de tomate o una salsa cremosa de champiñones. También puedes espolvorearlos con más queso parmesano por encima.

Almacenaje: Si te sobra masa, puedes guardarla en la nevera por un día en un recipiente tapado. Si has cocinado los ñoquis, puedes almacenarlos en un recipiente hermético en la nevera por 2-3 días.

Congelar: Si deseas congelar los ñoquis, colócalos en una bandeja en una sola capa y congélalos por 1-2 horas. Luego, puedes transferirlos a una bolsa de congelación para conservarlos durante 2-3 meses. Para cocinarlos, no es necesario descongelarlos, simplemente hiérvelos directamente desde el congelador.

Variantes:

Ñoquis de papa con espinacas: Agrega espinacas cocidas y picadas a la masa para un toque verde y extra de sabor.

Ñoquis rellenos: Puedes rellenar los ñoquis con queso ricotta o incluso con carne molida, creando una versión más elaborada y sabrosa.

Ñoquis de papa sin gluten: Si prefieres una opción sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz o de maíz.

FAQ:

¿Por qué los ñoquis se deshacen al cocinarlos?

Si los ñoquis se deshacen, puede ser porque la masa tiene demasiada harina o no se cocinó correctamente. Asegúrate de seguir las instrucciones con precisión y de no amasar demasiado la masa.

¿Se pueden hacer los ñoquis con papas de otro tipo?

Es recomendable usar papas harinosas, ya que tienen la textura ideal para hacer ñoquis. Las papas cerosas tienden a ser más pegajosas y no dan el resultado deseado.

¿Cómo saber si la masa de los ñoquis está lista?

La masa debe ser suave pero no pegajosa. Si se pega demasiado, agrega un poco más de harina.

¿Puedo hacer ñoquis con anticipación?

Sí, puedes hacer los ñoquis con anticipación y almacenarlos en la nevera o congelarlos. Cocina solo los que necesites en ese momento.

Disfruta de estos ñoquis de papa caseros, ¡y no dudes en compartirlos con tu familia y amigos! Su textura suave y su delicioso sabor los convertirán en el plato estrella de tu mesa.