Ñoquis de Papa Caseros: La Receta Perfecta para 4 Personas

Ingredientes:

• 1 kg de papas
• 300 g de harina de trigo (aproximadamente, puedes necesitar un poco más)
• 1 huevo
• Sal al gusto
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)
• 100 g de queso rallado (opcional, para darle más sabor)
• Agua (para cocer las papas)

Método de preparación:

1. Cocinar las papas:

1. Lava bien las papas y ponlas a hervir en agua con sal hasta que estén completamente blandas, lo que tomará aproximadamente 25-30 minutos.
2. Una vez cocidas, escúrrelas y pélalas mientras aún estén calientes. Asegúrate de que no quede cáscara.
3. Pasa las papas por un prensapapas o aplástalas con un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos.

2. Preparar la masa de los ñoquis:

1. Deja enfriar ligeramente el puré de papas, luego colócalo sobre una superficie plana y forma un volcán.
2. En el centro del volcán, agrega el huevo, la sal y la nuez moscada (si decides usarla). Mezcla estos ingredientes con las manos.
3. Poco a poco, agrega la harina mientras amasas la mezcla. Asegúrate de no agregar toda la harina de una vez, ya que puedes necesitar más o menos dependiendo de la humedad de las papas. La masa debe quedar suave, pero no pegajosa.

3. Formar los ñoquis:

1. Toma pequeñas porciones de la masa y forma tiras largas, de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Corta las tiras en trozos pequeños, de unos 2 cm de largo, para formar los ñoquis.
3. Opcionalmente, puedes hacer un pequeño surco en cada ñoqui presionando ligeramente con un tenedor, lo que les da la forma tradicional y ayuda a que la salsa se adhiera mejor.

4. Cocinar los ñoquis:

1. En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando esté en ebullición, agrega los ñoquis, de a pocos, para que no se peguen entre sí.
2. Los ñoquis estarán listos cuando suban a la superficie, lo cual toma unos 3-4 minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.

5. Servir:

1. Sirve los ñoquis con tu salsa favorita, como salsa de tomate, pesto o mantequilla derretida con salvia.
2. Si deseas, espolvorea queso rallado por encima para darles un toque extra de sabor.

Consejos para servir y almacenar:

• Servir: Los ñoquis de papa son perfectos acompañados de una buena salsa y, si quieres, un poco de queso parmesano rallado. También puedes acompañarlos con una ensalada fresca para un plato más completo.
• Almacenaje: Si te sobra masa, puedes envolverla en film plástico y guardarla en el refrigerador por un par de días. Los ñoquis cocidos pueden almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentarlos, simplemente hiérvelos de nuevo o saltearlos con mantequilla.

Variantes:

• Ñoquis de papa con espinacas: Puedes agregar espinacas cocidas y picadas a la masa para darle un toque verde y extra de nutrientes.
• Ñoquis con salsa cremosa: Si te gustan las salsas cremosas, puedes preparar una salsa a base de nata o crema de leche para acompañar los ñoquis.

FAQ:

¿Puedo congelar los ñoquis?
Sí, puedes congelar los ñoquis crudos. Colócalos en una bandeja para que no se toquen entre sí y congélalos. Una vez congelados, puedes transferirlos a una bolsa hermética y almacenarlos en el congelador por hasta 3 meses. Para cocinarlos, solo necesitarás agregar un par de minutos al tiempo de cocción.

¿Por qué los ñoquis se deshacen cuando los cocino?
Si los ñoquis se deshacen, probablemente se deba a que la masa tenía demasiada humedad. Asegúrate de que el puré de papas esté bien escurrido antes de mezclarlo con los ingredientes secos y no agregues demasiada harina.

¿Puedo hacer ñoquis sin huevo?
Sí, si prefieres una versión sin huevo, puedes sustituirlo con un poco de almidón de maíz o incluso con una mezcla de agua y harina. La textura será un poco diferente, pero igualmente deliciosa.

¡Prueba esta receta de ñoquis de papa y disfruta de una comida reconfortante, perfecta para cualquier ocasión! 😊