Muslo de Pollo con Salsa Especial de Ajo: Un festín lleno de sabor

• 4 muslos de pollo con piel.
• 5 dientes de ajo picados finamente.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1/2 taza de caldo de pollo.
• Jugo de 1 limón.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Sugerencias de preparación:

1. Preparación inicial: Limpia los muslos de pollo y sécalos con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta al gusto por ambos lados.
2. Dorando el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo y cocínalos por 5-7 minutos hasta que estén dorados. Voltea y cocina por 5 minutos adicionales. Retira el pollo y resérvalo.
3. Preparando la salsa: En la misma sartén, derrite la mantequilla y añade el ajo picado. Cocina por 1-2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
4. Integrando sabores: Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón a la sartén. Deja hervir durante 2 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Cocinando el pollo: Regresa los muslos de pollo a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 20-25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado ligeramente.
6. Toque final: Espolvorea perejil fresco antes de servir.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sirve los muslos de pollo acompañados de arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.
• Para guardar, permite que el pollo se enfríe por completo y almacénalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta a fuego bajo para mantener su jugosidad.

Variantes:

• Salsa cremosa: Añade 1/4 de taza de crema de leche a la salsa para un toque más cremoso.
• Toque picante: Incorpora una pizca de hojuelas de chile o un chile picado para un sabor más intenso.
• Versión al horno: Después de dorar los muslos, hornea todo a 180 °C por 25-30 minutos para una textura aún más tierna.

FAQ:

1. ¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos? Sí, pero ten en cuenta que las pechugas tienden a ser más secas. Ajusta el tiempo de cocción para evitar que se pasen.
2. ¿Qué otra hierba puedo usar si no tengo perejil? Puedes sustituirlo con cilantro, albahaca o tomillo fresco.
3. ¿Se puede congelar este platillo? Sí, congela el pollo con la salsa en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.

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