Muffins de papa, tocino y queso: un desayuno sabroso y reconfortante

2 patatas medianas (aproximadamente 400 g), hervidas y machacadas

6 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas

1 taza (100 g) de queso cheddar rallado

1 taza (125 g) de harina común

Sugerencias para servir y almacenar:

Sirve los muffins calientes, acompañados de una ensalada fresca o de una salsa de tu elección.

Guarda los muffins en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente mételos en el microondas o en el horno a baja temperatura para recuperar su textura.

Variaciones:

Añade cebollín o cebolla caramelizada para darle un toque extra de sabor.

Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir el queso cheddar por queso mozzarella.

Puedes reemplazar el tocino por jamón o pavo para una opción más ligera.

FAQ:

¿Puedo hacer la receta sin tocino?

Sí, puedes omitir el tocino o sustituirlo por una opción vegetariana, como champiñones salteados o tofu.

¿Se puede hacer la mezcla con anticipación?

Sí, puedes preparar la mezcla de muffins un día antes, guardarla en el refrigerador y hornearlos al día siguiente.

¿Puedo congelar los muffins?

Sí, congela los muffins enfriados en una bolsa hermética o recipiente y recaliéntalos en el horno cuando los necesites.