“Muffins de papa, tocino y queso: ¡Un bocado irresistible y sabroso!”

2 patatas medianas (aproximadamente 400 g), hervidas y machacadas

6 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas

1 taza (100 g) de queso cheddar rallado

1 taza (125 g) de harina común

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 huevo

1/2 taza de leche

2 cucharadas de mantequilla derretida

Pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para muffins o coloca capacillos de papel.

2. En un bol grande, mezcla las patatas hervidas y machacadas con el tocino desmenuzado, el queso rallado, la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.

3. En otro recipiente, bate el huevo con la leche y la mantequilla derretida.

4. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado.

5. Distribuye la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

6. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto.

7. Deja enfriar ligeramente antes de servir.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve los muffins tibios, acompañados de una ensalada fresca o como acompañamiento de una sopa.

Los muffins sobrantes pueden guardarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador por hasta una semana. Para recalentarlos, colócalos en el horno durante unos minutos.

Variantes:

Puedes reemplazar el tocino por jamón o chorizo para darle un giro diferente.

Si prefieres un toque más suave, prueba con queso mozzarella en lugar de cheddar.

Agrega cebollín o perejil fresco picado para darles un toque extra de frescura.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer estos muffins sin tocino? Sí, puedes omitir el tocino y agregar otras proteínas como pollo desmenuzado o simplemente hacer una versión vegetariana con más queso y verduras.

2. ¿Puedo congelar estos muffins? Claro, estos muffins se congelan muy bien. Solo asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de almacenarlos en un recipiente hermético en el congelador. Para recalentarlos, puedes ponerlos en el horno a 180°C por unos 10 minutos.

3. ¿Puedo usar papas en puré de sobre? Aunque las papas frescas son lo mejor para esta receta, puedes utilizar papas en puré de sobre si necesitas ahorrar tiempo. Solo asegúrate de que no queden demasiado líquidas.

¿Quieres ajustar algún detalle o agregar algo más a la receta?