Muffins de Limón y Arándanos: Un Bocado Fresco y Delicioso para tu Desayuno

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de aceite vegetal
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 1 taza de arándanos frescos (puedes usar congelados)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Sposób przyrządzenia:

1. Precalentar el horno:
   Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca cápsulas para muffins en una bandeja para hornear.
2. Mezclar los ingredientes secos:
   En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. Preparar los ingredientes húmedos:
   En otro bol, bate el huevo con la leche, el aceite, el jugo y la ralladura de limón, y el extracto de vainilla (si lo usas).
4. Mezclar los ingredientes secos y húmedos:
   Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta que estén bien integrados, pero sin batir demasiado.
5. Agregar los arándanos:
   Incorpora los arándanos con cuidado para que no se rompan. Si estás usando arándanos congelados, no es necesario descongelarlos antes de agregarlos.
6. Hornear los muffins:
   Vierte la mezcla en las cápsulas de muffins, llenándolas hasta 3/4 de su capacidad. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
7. Dejar enfriar y servir:
   Saca los muffins del horno y deja enfriar durante unos minutos en la bandeja antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Los muffins se pueden disfrutar tibios o a temperatura ambiente.
• Guarda los muffins en un recipiente hermético para mantenerlos frescos durante 2-3 días. También puedes congelarlos si deseas conservarlos por más tiempo.

Warianty:

• Puedes agregar un glaseado de limón para un toque extra de sabor.
• Si no tienes arándanos frescos, también puedes usar fresas, frambuesas o moras como sustitutos.
• Para una versión sin gluten, puedes sustituir la harina normal por una mezcla sin gluten.

FAQ:

1. ¿Puedo hacer estos muffins con otro tipo de frutas?
Sí, puedes reemplazar los arándanos por cualquier otra fruta de tu preferencia, como fresas o frambuesas, pero asegúrate de ajustarlo a la temporada.

2. ¿Cómo puedo hacer estos muffins más esponjosos?
Asegúrate de no mezclar demasiado la masa. Solo mezcla hasta que los ingredientes estén incorporados para mantener la textura ligera.

3. ¿Se pueden hacer estos muffins sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo por un puré de manzana o un sustituto de huevo comercial para hacerlos aptos para veganos.